Philly Cheesesteaks son os mellores bocadillos da Terra. Sei que é un reclamo atrevido, pero son a mestura perfecta de todos os mellores ingredientes. Churrasco, queixo, cebola ... é melindroso, é sabroso, é delicioso.
Non podo pensar nunha mellor tortilla xa que inclúe todos os ingredientes sorprendentes que entran nun sandwich Cheesesteak de Philly ademais de ovos comestibles . Atrévome a dicir que é aínda mellor que o clásico tocino e tortilla de cheddar.
Podes usar calquera queixo que che guste nesta tortilla. Eu usei unha mozzarela fresca esta vez, pero americano tende a darlle unha boa cremosa de queixo. Seino, nin sequera podes contar como queixo real, pero ten un vínculo especial co filete afeitado e quen son quen de romper isto?
O que necesitarás
- 1/4 libra de filete afeitado (ou chuck en rodajas)
- 1/2 cebola pequena (cortada)
- 1 salsa Worcestershire
- 2 a 3 culleres de sopa de manteiga
- 3 ovos
- 1/4 cunca de queixo ralado (mozzarella, americano ou cheddar)
- sal a gusto
- pementa a gusto
- Opcional: Sriracha
Como facelo
- Engade sal e pimienta ao bisté afeitado. Cocer nunha tixola salgada a lume alto ata que se doure, virar e terminar de cociñar ao outro lado do bisté.
- Retire o bife da tixola e engade as cebolas. Bañe o lume e cociña ata que quede suave e dourado, uns 5 minutos. Engade as cebolas ao bisté e engade un chorrito de salsa Worcestershire.
- Dado unha culler de sopa de manteiga. Batre os ovos ata que as xemas e os brancos só se combinen. Mueva suavemente os pequenos cubos de manteiga e sal e pementa.
- Engadir o resto da manteiga a unha tixola grande. Deixar a manteiga quentar a lume medio a medida que a manteiga comeza a escuma e está a piques de pór marrón.
- Engade a mestura de ovos á tixola quente. Remolque suavemente ou utilice un garfo para mesturar suavemente a parte superior dos ovos (non raspando o fondo da pota) para cubrir completamente a pota e deixar que o ovo rallado toque a pota.
- Continúa a remolinar ou levantar os bordos da tortilla cunha espátula de goma para que poida cociñar o ovo. Unha vez que a tortilla está configurada e engreza, engade o churrasco, as cebolas e o queixo ralado no centro da tortilla e logo comece a inclinar a pota para rolar a tortilla. Continúa a inclinar a pota e rolar a tortilla nun prato quente. Tamén podes dobrar a tortilla cando estás rolando e botala a un prato suxeitando a tarxeta na parte superior da tixola e, a continuación, volteando. Se agardas a comezar a rolar a tortilla ata que non sexa máis suave, estará seco e cocido. O laminado continúa cociñando o interior da tortilla. ¡Superior con Sriracha!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 881 |
| Total de graxa | 68 g |
| Graxa saturada | 35 g |
| Fat non saturada | 23 g |
| Colesterol | 833 mg |
| Sodio | 836 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 62 g |