A comida xaponesa de ano chámase osechi-ryori, e os pratos de cores están embalados en capas de caixas de laca, chamadas jubako. Os tipos de pratos de osechi preparados en casas xaponesas varían de rexión a rexión. Os pratos comúns son kobumaki (rollos combo kommer), kuromame (faba de soia negra cocida), kurikiforme (puré de castaña doce), tazukuri (sardinas secas) e así por diante. Gobo (burdock), renkon (raíces de loto), os gambas úsanse a miúdo nos ingredientes.
Ademais, varias zoni (sopa de bolo de arroz mochi ) son comúnmente comidas durante as vacacións.
Buscar o significado
Cada prato e ingrediente en osechi ten significados, como boa saúde, boa colleita, felicidade, prosperidade, longa vida, etc. Dise que os pratos e ingredientes de cor amarela como o kazunoko simbolizan a prosperidade e que varios faba (mame) implican un desexo de boa saúde. Ademais, os alimentos vermellos / rosados e brancos, como as rodajas de kamaboko rosa e branco, representan cores de celebración.
A nova tradición
Tradicionalmente, a xente acaba de preparar os pratos de osechi a fin de ano para que teñan comida por un par de días. Hoxe en día, moitas persoas compras pratos preparados de osechi nas tendas en lugar de cociñalos na casa. Pode levar moito tempo para cociñar tantos tipos de pratos. Incluso é posible solicitar osechi-ryori embalado en caixas en grandes almacéns, supermercados ou tendas de barrio en Xapón.