Este bolo digno da empresa, coas súas capas de mazás encaixonadas de canela, é un exemplo clásico da sobremesa chamada Bolo de mazá xudía . Os historiadores e escritores de alimentos suxeriron que o nome probablemente refírese ao feito de que o bolo está feito con aceite e zume de laranxa en lugar de manteiga e leite, o que o fai o seguimento perfecto para unha comida festiva. Para a subministradora de Ohio, Paula Levine Weinstein e Julie Komerofsky Remer, sempre foi un favorito do cliente.
A suegra de Giora Shimoni, "un excelente panadeiro", fai un bolo sorprendentemente similar, pero a súa receita chama por 3 a 4 mazás peladas e cortadas de Granny Smith, ea masa é mellorada con 2 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla.
O que necesitarás
- 3/4 cunca de azucre granulado
- 1 cucharadita de canela
- 3 cuncas de fariña de uso múltiple
- 2 cuncas de azucre
- 1 cucharada de po de cocción
- 1 cucharadita de sal
- 1 cunca de aceite neutro, como canola ou grapa
- 4 ovos grandes
- 1/4 cunca de zume de laranxa
- 2 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla pura
- 2 a 3 mazás cortadas en rodajas
Como facelo
- Precalienta o forno a 300 F (150 C). Engrasar un recipiente para tubos cun fondo extraíble. Nunha tigela, mestura 3/4 cunca de azucre e canela. Deixar de lado.
- Nun bol de mestura grande, bata a fariña, o azucre, o po de cocción e o sal. Engade o aceite, ovos, zume de laranxa e vainilla e bata ata que estea lisa.
- Despeje a metade da masa na pan preparada. Espolvoreo con 1/4 de azucre de canela. Organice a metade das mazás sobre a masa, despois espolvoreo con máis azucre de canela.
- Repita o proceso de capas co resto da masa, a metade do azucre de canela, as mazás eo resto do azucre de canela.
- Ás no horno precalentado durante 1 hora e 30 minutos, ou ata que o bolo sexa firme e dourado, e un testador sae limpo. Nalgúns fornos este pastel leva preto de 2 horas para asar; se non está preparado despois dunha hora e media, proba en incrementos de 10 a 15 minutos ata que finalice a cocción. Transferir a un rack para arrefriar.
- Para servir o bolo, execute unha espátula compensada ou un coitelo fino entre o bolo e a pota para soltar. Elimine coidadosamente a parte exterior da tixola, execute a espátula entre o fondo da tixola eo bolo, e despois invólvese sobre unha tarxeta (o bolo será cara abaixo cara arriba). Poñer un prato na parte de atrás do bolo, coidadosamente virar o bolo mentres sosteña os dous pratos. O bolo agora estará lado dereito (parte de mazá); Retire a placa superior e serve.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 512 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodio | 323 mg |
| Hidratos de carbono | 69 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |