¿Estás buscando un postre para a alerxia compatible con kosher-for-Passover que sexa libre de leite, sen noces, sen margarina e tan delicioso que realmente quererá poñelo na rota durante todo o ano? Este exquisito pastel de chocolate sen fariña definitivamente enche o proxecto de lei. O mellor de todo é que é fácil de facer: os ovos non precisan separarse nin azar, e a receita é fácil de mesturar a man, sen equipos especiais. Debido a que o cacao en po está presente para a comida do bolo de matzo, é naturalmente libre de glute e intensamente chocolate (pero non moi doce). Podes servilo en solitario ou vestirse con bagas frescas ou froitas, sorbetes ou - se estás a servir unha comida de leite - crema batida ou sorbete.
O que necesitarás
- 1 cunca / 6 onzas Chips de chocolate escuro ou agridulce (ou chocolate picado)
- 2/3 cunca de azucre
- 1/2 cunca de aceite de uva (ou outro aceite neutro ou aceite de oliva)
- 1 cucharada de café preparado (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de sal marina (ou sal de kosher fino)
- 4 ovos grandes
- 1/2 cunca de cacao en po (sen azucar)
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 F. Engade un pouco de aceite a unha tixola de espesor de 8 polgadas e liña o fondo con papel pergamino.
- Nunha caldera dobre ou microondas, derrete o chocolate . Ou coloque o chocolate nunha tixela a proba de calor e colóquea nunha pequena cacerola de auga suave e limpa (asegúrese de que a parte inferior da tixela anida na cacerola, pero non toque a auga). Revuelva con frecuencia ata que o chocolate estea completamente derretido, despois retire a tixola da cacerolita, e deixe de lado. (É unha boa idea para secar calquera condensación desde o exterior da tixela, polo que a auga non se degrada no chocolate e fai que se apodere).
- Nunha tigela grande, combina o chocolate e o azucre, mesturando ben cunha mestura de arame . Batre no aceite, café (se está a usar), vainilla, canela e sal. Engade os ovos dunha soa vez, batendo despois de cada engadido. Espolvoree o cacao en polvo uniformemente sobre a parte superior da masa, e despois bata ata que estea completamente incorporado.
- Despeje a masa na pan preparada, suavizando a parte superior cunha espátula. Ás no horno precalentado durante 30 a 35 minutos, ou ata que a tapa do bolo sexa firme, ten unha delgada e brillante corteza e un testador inserido no centro sae limpo. Coloque o bolo na súa cacerola, nun rack para arrefriar.
- Executar unha espátula ou un coitelo de compensación ao redor do perímetro da torta para soltar, logo abra o bloqueo de pan de resorte e elimina o anel do fondo da pota. Coloque un prato grande encima do bolo e manteña tanto o prato como o fondo da pota, volteo para invertir o bolo. Elimina o fondo da pota, descasca o pergamiño e inviste o bolo de volta nunha tarxeta ou prato, polo que está cara á dereita. Servir en solitario, ou con bagas frescas, sorbete, crema batida ou sorbete.