Sugerencias de viño, cóctel e cervexa para carne de porco tirada
Os sanduíches de churrasco de porco tirados ou triturados son excelentes en calquera momento, pero a súa presentación casual convértalles nun favorito de verán cando as parrillas están fóra de pleno vigor.
O prato de churrasco aparentemente sinxelo é, de feito, complexo de sabor. Un bo asado de churrasco de porco merece un cóctel de clase mundial, un viño ou unha combinación de cervexa. Hai moitas formas de preparar o concentrado de carne de porco en diferenzas rexionais, como o estilo de Texas, o estilo de Memphis, o estilo de Carolina ou o suroeste, por citar algúns.
Para as suxestións de viño, cóctel e cerveza aquí, a inspiración foi unha receita de churrasco de porco cocida a lento que usa a súa salsa preferida de churrasco favorita como a base.
Vinificación de viños
Para unha recolleita de carne de porco, pode querer optar por un viño rosado refrescante. Rosé é un viño versátil e pode manexar case calquera cousa que xogue nel, desde o salado ata os doces sabores dunha salsa de churrasco ata a cebola, a pementa e as especias de cravo engadidas á mestura. En concreto, podes querer considerar un Montes Cherub Rosé, unha variedade de uvas Syrah e Grenache; o viño ten un nariz intenso e afroitado con aromas de froitas vermellas frescas.
Maridaxe de cócteles
Os sabores atrevidos e atrevidos da carne de porco de churrasco requiren unha bebida refrescante chea de sabores claros e espazos e unha base de espírito máis escura. Os whisky e os rons envellecidos son excelentes bases para este emparejamiento. Cando rematado con refrixerante, os espíritos máis escuros engaden frescura á comida.
Algunhas suxestións inclúen o John Collins baseado en whisky, a limonada de Lynchburg ou o highball simple. Para unha bebida de ron, o anejo highball , mesturado con cervexa de xenxibre, é unha opción perfecta. A cervexa do xenxibre fai esta bebida a máis escura selección do grupo.
Maridaxe de cervexa
Aínda que se trata dun prato relativamente sinxelo, a carne de porco ten unha intensa variedade de sabores.
A carne salada, cebola e allo son bastante complexas, pero a adición de salsa de churrasco leva o perfil do sabor a outro nivel.
A salsa de churrasco que elixe engadir á súa receita ten unha gran influencia no prato. Que sabor domina? ¿É tomate, especias, calor ou fume? Non importa a elección, esta receita irromperá con moitos gustos e aromas. Os sabores variados na salsa, ademais da graxa da carne de porco, suxiren que o prato necesita unha cervexa con sabor contrastante. Unha cervexa con sabores comparables perderíase no sabor da carne de porco e non sería máis que mollada.
Quizais a mellor opción para emparejarse sexa unha cerveza pálida americana brillante e cítrica. As notas fortes de lúpulo seguramente bailarán coas especias da salsa barbacoa e a malta da cervexa debe combinar coa carne salgada. As notas brillantes da cervexa limparán ben o padal. Aínda que un ale pálido americano é similar ao estilo da India americana Pale Ale (IPA), os IPA son máis fortes e máis asertivos. Adáitase a unha alea pálida americana máis sinxela.
Algúns exemplos clásicos de alas pálidas americanas inclúen a Sierra Nevada Pale Ale e Flying Dog Doggie Style Classic Pale Ale.