Gratin fácil de col de Bruxelas

Esta sinxela gratinha de coles e bacon de Bruxelas está feita con só 6 ingredientes máis sal e pementa, e pode facelo baixo en carbohidratos eliminando a cobertura de migas de pan.

As coles de Bruxelas cociñáronse e despois cociñáronse con Bacon, Manteiga, Crema e un sorprendente mollo de pan e Cheddar.

Se prefires unha salsa engrosada, bótelle unha ollada a este gratinado de col de Bruxelas con salsa branca .

Eu usei 3 tiras de bacon na gratén, pero non dubides en omitir o touciño ou usar máis, dependendo dos teus gustos. Os cogomelos salteados en roda farían unha deliciosa adición ao prato tamén.

Vexa as suxestións e as variacións debaixo da receita para obter máis ideas de substitución e adición.

O que necesitarás

• 1 1/2 libra coles de Bruxelas
• 2 a 4 franxas de bacon (ver consellos e variacións para alternativas)
• Sal kosher de salpicadero
• chorrar pementa negra fresca
• 4 cucharadas de manteiga, fundidas, divididas
• 3/4 cunca de crema batida pesada
• 1 cunca de queixo cheddar picado
• 1 cunca de migas frescas de pan brando

Como facelo

1. Recortar as puntas das coles de Bruxelas e eliminar as follas exteriores danadas e soltas. Enxágüe ben.
2. Coloque as colas de Bruxelas adornadas nunha cacerola mediana e cubra con auga. Engade unhas 2 culleres de té de sal kosher ao auga e ferva. Cubra a pota, reduza a calor a media-baixa e cociña por uns 8 minutos ou ata que os brotes estean tiernos. Escorrer nun colador e deixar arrefriar os xemas.
3. Nunha tixola grande a lume medio, cociña o touciño ata case crujiente. Retire a toallas de papel para drenar. Dice ou esfuma o touciño.

1. Quenta o forno a 400 F. Manteiga cun prato de cocción de 2 cuartos.
2. Cando as coles son o suficientemente frías como para manipularlas, cortarlas a masa e transferirlas ao prato preparado.
3. Espolvoreo ligeramente os coles de Bruxelas con sal de kosher e pementa negra fresca, a gusto. Engade 2 culleres de sopa de manteiga derretida e tirácea. Despeje a crema uniformemente sobre os brotes.
4. Combina as migas de pan coas restantes 2 cucharadas de manteiga derretida. Mestura cunha bifurcación ata que estea perfectamente mesturado. Engade o queixo ralado ás migas e tire para mesturar.
5. Espolvoree a mestura de queixo e pan de queixo sobre as coles de Bruxelas.
6. Ás a cazola no horno precalentado durante uns 15 a 20 minutos, ou ata que o topping sexa de cor dourada profundo.

Consellos e variacións

• Escolla tallos frescos enteiros de brotes se están dispoñibles. As cabezas de brotes de Bruxelas deben ser firmes, firmes e brillantes. Evite as colas amarelas ou non pechadas.
• Omitir o touciño para unha versión vegetariana ou usar o touciño vexetariano.
• Substitúe o touciño con pancetta ou xamón salteado en cubos.
• Engadir cogomelos salteados en lonxanas á cazuela.
• No canto do queixo cheddar, escolla algo diferente. O queixo suizo, Gruyere ou Fontina son boas opcións. Ou use unha combinación de algúns tipos de queixo. Unha mestura cheddar e mozzarella faría unha excelente cobertura.

Tamén che pode gustar

• Brotes de Bruxelas rápidas con Bacon
• Como conxelar coles de Bruxelas
• Coles de Bruxelas asadas e Squash Butternut con Arandeira

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	381
Total de graxa	25 g
Graxa saturada	14 g
Fat non saturada	7 g
Colesterol	63 mg
Sodio	499 mg
Hidratos de carbono	26 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	16 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)