A comida chinesa ou indochina é un produto da enorme comunidade chinesa que vive na India. Os deliciosos sabores da súa comida foron tomados e adaptados ao padal indio .
Esta receita sinxela usa salsa Indochina Szechuan previamente preparada que se pode facer por diante e almacenada no seu frigorífico para o seu uso futuro. O polo de Szechuan tamén se pode servir como aperitivo, simplemente omite a salsa se o prefire. Como prato principal, serve este sabroso prato con arroz frito ou fideos.
O que necesitarás
- 2 kg / 1 quilo de galiña (sen peito sen pel ou coxa triturada cortados en cubos de 1,5 pulgadas)
- 1 ovo
- 5 culleres de sopa de harina (todo o propósito)
- 3 cucharadas de harina de maíz
- Sal a gusto
- 1 cucharadita de pementa negra (recentemente moída)
- Aceite de cocción de 4 pulgadas (para pollo frito, usa un
- freidora profunda )
- 3 cucharadas de aceite vexetal (ou aceite de coco de canola / xirasol)
- 3 cebolas de primavera (picadas, bulbos e follas)
- 1 cunca de salsa indochinese de Szechuan
- 1 pementa grande (verde, con sementes eliminadas e picadas en prazas de 1 polgada)
- 2 vasos stock (
- pollo )
Como facelo
- Comezar a quentar o aceite de cocción para fritir. A temperatura debería ser ideal entre 180 e 190 C / 356 a 374 F.
- Mentres o aceite está a ser quente, ponse a galiña nun bol grande e engade o ovo, fariña, fariña de millo, sal a gusto e pementa. Mestura ben ata que os outros ingredientes forman unha pasta grosa que recubre ben a galiña. Se a pasta non é suficientemente espesa, espolvoree un pouco máis de fariña de millo e mestura ben.
- Unha vez que o aceite está quente, agregue suavemente unhas pezas de polo batidas á vez e fríínas ata que estean douradas e douradas. Drene ben e elimina do aceite. Mantéñase de lado as toallas de papel para o seu posterior uso.
- Nunha outra cacerola ou wok, quéntase alta, engade as 3 cucharadas de aceite de cociña de vexetais / canola / xirasol. Cando o aceite está cheo de fume, agregue as cebolas de primavera (reserve un pouco para adornar o prato máis tarde). Saia por un minuto.
- Engade a salsa indochina chinesa e stock de polo. Mestura ben. Cocer durante 2 minutos.
- Omitir este paso se quere que o prato sexa seco ou queres servilo de aperitivo: Mestura 1 cucharada de fariña de millo con 1/2 cunca de auga fría e mestúrache para mesturar ben. Asegúrese de que non hai grumos nesta mestura. Despeje a salsa anterior e mestura ben. A salsa empezará a engrosar. Unha vez que isto ocorre, apaga o lume.
- Agregue as pezas de polo antes fritas a esta salsa. Mesturar ben para cubrir todo o pollo coa salsa. Coloque nunha prato de porción, adácao con cebola de primavera e servida, reservada e servida.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 647 |
| Total de graxa | 37 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 174 mg |
| Sodio | 828 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 50 g |