A tecnoloxía antiga pode ser a resposta que está a procurar
Durante décadas, a sabedoría convencional da industria da grella de gas foi que os goteos que caen sobre unha superficie quente producirían fume que daría sabor aos alimentos proporcionando unha experiencia auténtica de grellas. Esta barreira foi normalmente feita cunha capa de briquetas cerámicas ou rochas de lava caladas por os queimadores a unha temperatura moi elevada, que vaporizaba calquera tipo de goteo que caese nel. O problema era que, se esta barreira non se reemplazara periódicamente, os goteos acumulados causarían problemas de incendio .
Así, a industria volveuse á xestión de graxas no canto da combustión de graxa.
Agora, no canto dunha barreira de rocha, hai "tendas de calor" de metal, que son pezas en ángulo que se encaixan sobre os queimadores para evitar que os goteos chegue a eles. Isto canaliza a graxa a través da grella nunha pota de recolección. Cando se fai correctamente, isto reduce os flare-ups e como moitos puristas diránche, tamén reduce o sabor. É por iso que recibimos un fluxo continuo de preguntas sobre as parrillas de lava e onde atopalos. A resposta é que poucas reixas están feitas con calquera tipo de barreira de rocha e as poucas que son tenden a ser moi caras.
Voltar aos bos tempos antigos
Entón, que fas se queres volver aos vellos tempos da parrilla de lava sen mercar un que ten 20 anos? A conversión dunha parrilla de gas a rochas de lava non é difícil. Dúas cousas que saber antes de facer. En primeiro lugar, a modificación dunha grella pode anular a garantía, polo que ter en conta que obter pezas de reposición pode ser un problema se realizas cambios.
En segundo lugar, a conversión das tendas de calor ás rochas da lava pode levar a máis flare-ups, polo que non descartes as tendas de calor se necesitas volver.
Facer o interruptor
Afortunadamente, converter ás rocas da lava é doado. Todo o que necesitas é unha reixa metálica que encaixa na parrilla e unha bolsa de rochas de lava. Elimina as tendas de calor metálicas ou a barreira coa que vén a parrilla.
Colocar na nova reixa e distribuír uniformemente as rochas da lava. As rochas deben deixarse espazo suficiente para que o aire flúa pero cubra os queimadores para protexelos dos goteos.
O truco é atopar a reixa adecuada que se axustará ao corpo da parede entre os queimadores ea grella de cocción. Esta debe sentarse nos soportes que manteñen as tendas de calor no lugar. As posibilidades son que podes atopar a reixa que necesitas en liña midando o corpo da parrilla e facendo a busca da grella da parrilla e as medicións. Moitas tendas que venden pezas de reixa poden ter só o que necesita en stock por menos de vinte dólares. GrillPro, unha das empresas de fabricación avanzada, fabrica unha reixa de pedra universal que se adapta á maior parte das parrillas de gas .
Alternativa a Lava Rocks
Por suposto, non tes que usar rochas de lava. Hai unha serie de briquetas e azulexos cerámicos (como as pezas "Non Flare Square" que poden realizar a mesma función na súa parrilla. Esta premisa suxire unha redución dos flare-ups (non estamos a facer promesas) e mellor aínda a calefacción Entón, se non está satisfeito coa forma na que se cociña a gasolina, quizais desexe probar esta conversión. Un saco de rochas de lava e unha reixa de rocha para a súa parrilla non debería custa máis de trinta dólares.