A comida india ou chinesa é un produto da enorme comunidade chinesa que vive na India. Os deliciosos sabores da súa comida foron tomados e adaptados ao padal indio. Esta receita fácil ensínache a facer a Salsa de Sichuan cun toque indio. A salsa do indo chinés Szechuan pódese facer adiante e gardar no seu frigorífico para o seu uso futuro. Esta receita fai suficiente salsa para usala nun lote para servir de 4 a 6 persoas.
O que necesitarás
- 10 vermello seco
- chiles , elimina os tallos, invólvese en anacos máis pequenos en auga quente durante a noite
- 3 cucharadas de aceite de cociña de vexetais / canola / xirasol
- 20 dentes de allo picados moi ben
- 1 "peza de xenxibre picado moi ben
- Sal a gusto
- 1/2 cucharadita de pementa fresca
- 1 cucharadita de salsa de soia lixeira
- 2 cucharaditas de salsa de chile
- 1/2 cunca de auga morna
- 1/2 cucharadita de azucre
- 1 cucharadita de vinagre
Como facelo
- Escorrer a auga dos chiles vermellos secos empapados. Poñer nunha batidora e moer a unha pasta grosa. Retire e manteña a tixela para uso posterior.
- Quenta unha tixola de fondo pesado a lume medio. Engade o aceite de cocción e deixe que chegue a fumar.
- Engade o allo picado e salteo ata que o allo vólvese unha cor dourada pálida. Mestura con frecuencia. Engade o xenxibre e salteate por un minuto máis.
- Agregue a pasta de chile vermello preparada previamente e salteada ata que o aceite comézase a separar da pasta.
- Engade o sal, pementa fresca, salsa de soia e salsa de chile, salteando por outro minuto.
- Engade a auga morna e mexa para mesturar ben.
- Engade o azucre e o vinagre e mestúrase para que se mesture ben para disolver completamente o azucre.
- Apague o lume e coloque a salsa nun recipiente ou botella. A salsa agora pódese empregar inmediatamente ou almacenarse durante ata unha semana no frigorífico.