Pollo guisado é un delicioso prato de pollo con carne que practicamente cae do óso. Tanto os nenos como os adultos adoran, polo que fai unha comida familiar. Como bonos engadidos, non esixe moitos ingredientes, polo que é factible nunha noite de semana ocupada.
A tenrura do pollo é o resultado dunha combinación de dúas técnicas: aglutinante - frite suavemente e logo cocido baixo e lento nun recipiente pechado - e fricassee, que implica sautear e endurecer a carne cortada e servirlle na súa propia salsa.
Pollo guisado é un prato moi popular nas illas de fala hispana de Porto Rico, Cuba e República Dominicana.
O que necesitarás
- 2 1/2 quilos de polo cortado con pel sobre (coxas, pernas, mama e ás)
- 1/2 a 1 cucharadita de condimento adobo
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virxe)
- 1 paquete
- Condimento de sazón (ou 1 cucharada
- aceite de anatto / achiote )
- 1/2 cunca de sofrito
- 1/4 cunca de oliva (manzanilla española de pemento rellenos)
- 1 cucharadita de comiño molido
- 1 folla de loureiro
- Opcional: 1 folla de culantro ou recao
- Opcional: 1/2 cucharadita de temperado italiano
- 8 onzas de salsa de tomate (enlatados, temperados con pementos e cebolas)
- 1 cunca de caldo de galiña (ou auga)
Como facelo
- Condimentar as pezas de polo co adobo.
- Quenta o aceite de oliva a lume medio nunha tixola pesada ou nun forno holandés. Asegúrese de ter unha tapa dispoñible para cobre-lo firmemente.
- Engade as pezas de polo e marrónas a cada lado, uns 5 minutos por lado.
- Engade o paquete de sofrito , sazón , olivas españolas, comiño, folla de loureiro, temperado italiano, salsa de tomate, caldo de galiña e cubos de pataca. Xire as pezas de polo para cubri-las coa salsa.
- Cubra o pote cunha tapa axustada e reduce a calor ata abaixo. Ferva a cocción polo 35 minutos ou ata que o pollo estea feito.
- Elimina a folla de loureiro ea folla de culantro .
- Adereza as pezas de polo con cilantro picado fresco ou salsa e serve a salsa sobre a súa receita de arroz favorita.
Consellos e variacións
- O pollo faise cando a temperatura interna alcanza os 160 F ou 71 C. Use un termómetro de cociña ou outro para probar a mellor seguridade alimentaria.
- Pode usar ingredientes enlatados e preparados nesta receita, pero terá os mellores resultados se fai algúns deles, como o adobo seasoning , o sofrito eo aceite de achiote .
- Esta salsa ten un sabor excelente sobre arroz e feixón , arroz branco ou arroz amarelo con millo .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 524 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 158 mg |
| Sodio | 510 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 53 g |