Esta receita para o croata Sour Cherry Strudel - Štrudlu s Višnjama - está feita con cereixas escuras, morras de Montmorency (preferidas) ou vermello vermello brillante para gañar o seu nome de "cereixa azedo". Tamén podes gozar de ler todo sobre crueldades croatas .
Mentres a masa de strudel caseira é a mellor, o número 7 (máis groso que o número 4 que se usa para a baklava) pódese usar a masa de filo. Aquí tes un grande foto de croata strudel de cereza croata.
Fai de 12 a 15 porcións de croata Sour Cherry Strudel
O que necesitarás
- Para a masa Strudel:
- 1/2 cunca de auga morna
- 1/2 cucharadita de vinagre
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 cuncas de fariña de uso múltiple
- 1 cucharada de manteiga fría
- Para o recheo de estrías Cherry:
- 8 cuncas de cereixas amargues (lavadas, cebadas e picadas)
- 2 cucharaditas de limón (ralado)
- Opcional:
- ronquido
- 1 1/2 a 2 cuncas de azucre ou a gusto
- Manteiga derretida
- 3/4 cunca de noces (terra)
- Guarnición: azucre de confitería para espolvoreo
- Fariña para asar sobre o mantel
Como facelo
Fai a masa Strudel
- Nunha tigela, mestura 1/2 cunca de auga morna, 1/2 cucharadita de vinagre e 3/4 de cucharadita de sal. Coloque 2 cuncas de fariña de todo uso nunha tixela grande e corte en 1 cucharada de manteiga fría no que se refire á masa para pastel. Engade a mestura de auga e mestura a man por uns 5 minutos ou ata que a masa estea lisa.
- Transferir a masa a unha superficie lixeiramente enharinada e amasar durante uns 5 minutos, engadindo a maior cantidade de harina extra posible. Cubra con envoltura de plástico e deixe descansar 30 minutos.
Faga o Relleno de Cereais Sour
- Mentres tanto, prepare o recheo de cereza combinando 8 cuncas lavadas, cebadas e picadas, 2 culleres de sopa de limón, se está a usar e 1 1/2 a 2 cuncas de azucre nunha tigela grande. Deixar de lado.
Estire a masa
- Cubra unha mesa grande cun mantel de algodón limpo (volverá manchado da graxa na masa, así que use un vello mantel). Espolvoree o pano xenerosamente con fariña. Coloque a masa no centro do pano e cepille con manteiga derretida. Rodar a masa cun espesor de 1/8 de polgada.
- Comezza a estirar a masa sobre as costas das mans ou a palma cara arriba, o que mellor sexa para ti. Traballa de xeito rápido, continuamente levantando a masa e estendéndoa tirando as mans separadas ata que estea case finas e cortinas sobre os lados da mesa. Vexa Cheese Serbio Strudel Facendo para obter a idea. Usando tesoiras de cociña, elimine os bordos exteriores máis espesos da masa de estruelas.
Encher e asar o Strudel
- Coloque o rack no medio do forno e acenda a 400 graos. Cepille a masa estirada liberalmente con manteiga derretida. Coloque o recheo de cereixa a lo largo dun longo bordo nunha franxa de 3 polgadas de ancho, a 2 centímetros dos bordos. Espolvoree as noces de solo sobre o recheo.
- Utiliza o mantel para rolar o strudel lonxe de ti, moda de jellyroll, ata que estea completamente laminado. Cepille a parte superior do strudel con manteiga derretida. Corta en seccións que se axustarán ás táboas de cocción e metéralas nas puntas do strudel.
- Coloque o pergamino nas láminas de cocción e transfórmalles as seccións de estribos, cara abaixo cara abaixo. Ás 10 minutos, reduce o chan a 375 graos e asenta de 20 a 25 minutos máis ou ata que o strudel quede crujiente e dourado.
- Retirar do forno, arrefriar un pouco e logo cortar nun ángulo en rodajas. Polvo con azucre de confitería. Tamén se pode arrefriar completamente para facilitar a rebanada e reescalfar nun microondas. Poña co azucre de confitería e sirva como está ou cun pan de nata ou unha xícara de xeado.