Ensalada de pepino simple

Esta fácil receita de ensalada de pepino fai un bo acompañamiento a calquera comida. Cortar o pepino en cintas de fantasía ou cortar en anacos ou varas.

A receita chama as herbas secas, pero as herbas frescas son excelentes se as ten. Vexa os comentarios e suxestións e variacións de lectores para algunhas substitucións e outras ideas de ingredientes.

Esta ensalada de pepino vai ben con carne de porco ou xamón, e fai un prato fácil para un prato ou churrasco.

O que necesitarás

• 3 pepinos grandes, pelados ou non
• 1 cunca de vinagre branco
• 3/4 cunca de auga
• 3/4 cunca de azucre
• 1 cucharadita de sal
• pementa de cayena moída ou escamas de pementa vermella machacada
• 1/4 cucharadita de flocos de perejil secos
• 1/8 cucharadita de pementa negra
• 1/4 cucharadita de albahaca de folla seca
• perexil fresco, albahaca ou mermelada de eneldo, opcional

Como facelo

1. Cortar os pepinos en finas ou cortar o pepino en dados de media pulgada ou varas. Ou cortar os pepinos pola metade, os núcleos cun corredor de mazá, e use un y-peeler para facer "cintas". Vexa este video de Art of Doing Stuff.
2. Poñer os pepinos preparados nunha tixela e reservar.
3. Nunha cacerola, combine o vinagre, auga, azucre, sal, pementa, perexil, pementa negra e albahaca. Coloque a cacerola a lume baixo e cociña, mexendo ocasionalmente ata que o azucre se disolver.

1. Despeje a mestura quente sobre os pepinos. Cubra o prato e fálase ben.
2. Escorre os pepinos antes de servir ou servir cunha culler ranurada. Espolvoreo con perejil picado fresco, albahaca ou eneldo, se o desexa
3. Almacena a ensalada cuberta na heladera.

Consellos e variacións

• Para unha ensalada máis fresca, use herbas frescas. Substitúe os flocos de perexil con aproximadamente 1 cucharadita de perejil fresco e substitúe a albahaca de follas secas con 1 cucharadita de albahaca picada.
• Substitúe o albahaca con eneldo ou orégano (1/4 cucharadita secada ou 1 cucharadita fresca).
• Ensalada de tomate de pepino: Dados 1 ou 2 tomates medianos e xogue cos pepinos. Se o desexa, enriba con 1/4 a 1/2 cunca de queixo feta desmenuzado.
• Engadir a cebola roxa finamente cortada á ensalada.
• Despois de drenar a ensalada, mestura 1/2 a 1 cunca de crema agria ou iogur verde.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	86
Total de graxa	0 g
Graxa saturada	0 g
Fat non saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	3 mg
Hidratos de carbono	21 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	0 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)