O pilaf tradicionais cobra nova vida coa adición de garavanzos nesta receita de Medio Oriente renovada. Pilaf, tamén coñecido como pilav , é un prato de arroz tradicional moi popular en Oriente Medio, África oriental e no sur e este de Asia. O pilaf básico é unha receita sinxela que require cociñar o arroz nun caldo temperado, pero o máis importante para este método de cocción é que cada gran de arroz permanece separado cando se cociña. Isto resulta en grans individuais máis que en todo o típico musgo de arroz pegajoso. Os textos árabes históricos que fan referencia á data de pilaf remontan o século XIII.
Aínda que hai literalmente centos de receitas de pilaf con orixes de Turquía a Turkmenistán, hai algunhas adicións comúns. Nalgúns casos, o arroz ten un sabor extra e unha cor coa adición de cebolas salteadas ata un pouco marrón xunto con outras especias locais. Dependendo da rexión e as tradicións culinarias locais, o pilaf tamén se pode elaborar con carne, peixe, verduras ou ata froitos secos converténdoo nun prato moi adaptable que se pode servir como prato ou entrante.
O tipo de arroz usado para facer pilaf varía xunto coa receita, pero a maioría considera o arroz basmati de longa distancia como unha opción perfecta. Nesta receita, os garavanzos ofrecen sabor e textura fantásticos e o uso de garavanzos enlatados leva unha receita xa sinxela a outro nivel de facilidade. Proba algúns coa túa próxima comida de polo ou de cordeiro. Nada vai máis perfectamente xuntos!
O que necesitarás
- 1 lata (15 onzas)
- garavanzos
- 1 ½ cunca de gran longo ou arroz branco convertido, sin cocer
- 2 cuncas de caldo ou stock de galiña
- ¾ cunca de cebola picada finamente
- 2 dentes de ajo picados finamente
- 1 ½ cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pementa negra molida
Como facelo
- Drene os garavanzos e lave ben e deixe de lado.
- Nunha pota grande, salte a cebola eo allo no aceite de oliva ata que estean suaves e unha cor clara e dourada.
- Agregue o stock de pollo ou o caldo e ferva.
- Mesturar o arroz crudo, os garaventos drenados, o sal e a pementa. Cubra e reduce a calor. Ferva a lume baixo por vinte minutos.
- Despois de vinte minutos, retire do lume e deixe sentarse, cuberto, durante 3-5 minutos.
- Elimina a tapa e a pelusa cun garfo. Servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 423 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 527 mg |
| Hidratos de carbono | 75 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 19 g |