Esta jambalaya está cargada de sabor e proteína. A camarón, a galiña e a salchicha andouille convérteno nunha boa comida.
O que necesitarás
- 1 libra de cámara (
- medio a grande )
- 2 mitades de peito de pollo (sen desossar)
- 1 cunca de cebola (picada)
- 1/2 cunca de apio (picado)
- 3 dentes de allo (picados)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 onzas
- Salchicha fumada (como andouille ou salchicha polaca, roda de 1/4 de pulgada)
- 1/2 cunca de pementa (verde, picada)
- 1/4 cunca de cebola verde (picada)
- 1 can / 14 1/2 onzas de tomates (cortados en xoias)
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1/4 cucharadita de tomiño (folla seca)
- 1/4 cucharadita de pementa de cayena
- 2 cuncas de arroz (gran longo)
- Decorar: cebola ou perejil picado
Como facelo
- Nunha pota grande de auga salgada en ebulición, ferva o camarón a lume alto ata que volvan rosa, uns 2 minutos. Enfriar, pelar e desfrutar os camarones. Reserva as cunchas e as gambas en cuncas separadas.
- Nunha pota grande, combine os peitos de galiña, as cunchas de camaróns reservadas, 4 cuncas de auga, a metade da cebola picada, a metade do apio picado, aproximadamente un terzo do allo e 1 cucharadita de sal. Poña a lume a lume medio e alto. Reducir a calor a media-baixa, cubrir parcialmente e cociña ata que os zumes de galiña corren claros cando se perforen cunha garfo, uns 15 a 20 minutos. Elimina os peitos de pollo do líquido de cocción.
- Nun filtro colocado sobre unha tigela grande, drenar e reservar o líquido de cocción, descartando as cunchas e as verduras. Se é necesario, engade auga ou caldo de pollo suficiente para facer 4 cuncas.
- Cortar a galiña coaramente e reservar cun camarón.
- Quenta o aceite nun forno holandés de 5 quartos ou unha chaleira pesada. Engade a salchicha, a pementa verde, a cebola verde, restando 1/2 cunca de cebola, quedando 1/4 cunca de apio e aí restante e cociña a lume medio, mexendo a miúdo, uns 5 minutos ou ata que estean dourados. Mesturar o líquido de cocción reservado, a colher de chá de sal restante, os tomates co zume, a salsa Worcestershire, o tomiño eo pementa. Poña a mestura a fervura, rompendo os tomates cunha culler. Mesturar o arroz; cociña a lume medio-baixo, ben cuberto, ata que o arroz absorba todo o líquido, ou uns 25 minutos.
- Retire a tixola do lume, mestura os gambas e galiñas reservados, cubra e quenta.
Se o desexa, espolvoreo a jambalaya coa cebola verde ou o perejil antes de servir.
Tamén che pode gustar
Casserole de arroz salvaxe de polo
Pollo e arroz con polbo de curry
Pollo picante, arroz e receita de camarón
Pollo picante e cámara con arroz
Ver tamén
Índice de Receita Principal
Southern Food Home
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 883 |
| Total de graxa | 35 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 311 mg |
| Sodio | 1,592 mg |
| Hidratos de carbono | 67 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 72 g |