Salvando un pota e consellos sobre como evitalo
O temporizador buzzes, elimina o pan do forno (parece que está feito) e configúrao para arrefriar. O exterior do pan xa está firme e dourado, pero cando cortas unha porción, dáse conta que o interior non está totalmente cocido. ¿Hai algo que podes facer para salvala? Afortunadamente, o pan pódese volver a cociñar e volver ao forno se está baixo.
Fixación de pan cocido cocido
É moi sinxelo rescatar o pan cocido e crear un pan decente.
Quenta o forno a 350 F, devolver o pan ao forno e cocer por outros 10 a 20 minutos. Isto debe cociñar no interior e funcionará aínda que o pan se arrefriou (que é un pouco como o pan para asar).
Se o pan non está configurado antes de que o forno estea apagado, non hai moito que poder facer para gardala. Isto podería sucederlle antes, cando presione o botón incorrecto no forno e apague o forno en vez de acender o temporizador. E non se decatou ata moito despois que o pan non tiña a man. Podes probar e asar aínda máis, xa que non hai moito que perder, pero as posibilidades son só que os teus amigos máis poderosos o comeran.
Pan adecuado para enfriar
Non confundes o pan cocido por pan que non se arrefriou axeitadamente. Se non permite que o pan se arrefríe durante polo menos dúas horas antes de cortar, pode parecer boqueado dentro, aínda que se faga todo o tempo. Salsas de pan como se arrefría e seca dentro.
A transpiración fará que a cortiza sexa máis suave, pero endurecerase nuevamente despois de que se arrefríe completamente. ( Rolls cool moito máis rápido.) Por suposto, se non podes esperar, só terás que lidiar cunha miga húmida (con manteiga fermosa e derretida).
Usando un termómetro
A mellor forma de evitar o problema do pan descascado é usar un termómetro para comprobar a temperatura interna do pan, así como o farías un pollo enteiro ou un pan de carne.
A maioría do pan faise cando a temperatura interna chega entre 180 e 190 F para pan brando e de 200 a 210 F para pan magra e crujiente. Manteña o termómetro no medio do pano (pode facelo na parte inferior, para evitar buratos desagradables) e deixalo ata que a temperatura deixe de subir. Se se atopa a cocer un monte de pan, pode querer coñecer máis consellos para mellorar as súas habilidades de cocción de pan.
Pan Par-Baked
O pan caseiro parcialmente ideal é ideal cando ten o tempo de asar un pan, pero non pretenda comelas de inmediato. Para o pan cocido, asar o 90 por cento do tempo necesario para un pano regular, despois arrefriar completamente, envolverlle firmemente en envoltura de plástico e conxelar. O día antes de planear servilo, descongelar o pan na neveira durante a noite, logo termine de cocer a pan, engadindo uns minutos ao tempo que se solicita na receita.