Esta receita de pizza mediterránea é unha reminiscencia dunha pizza que faría unha avoa italiana. A salsa de carne de capa sobre unha cortiza que era grosa, como a focaccia, e logo cargala con todos os legumes que tiña dispoñible para ela.
Se non tes tempo de facer a túa propia cortiza de pizza , non dubides en substituír unha cortiza preparada.
O que necesitarás
- Para a codia:
- 3 cuncas de fariña de uso múltiple
- 2 1/4 cunca. Levadura seca activa (aumento rápido se está dispoñible)
- 2 culleres de sopa.
- aceite de oliva (máis, adicional para cepillar)
- 1 colher de chá. sal
- 1 cda. azucre
- 1 cunca de auga (quente, 110 graos F)
- Para a cobertura:
- 1 lb. Carne moída (ou cordeiro de terra)
- 1 cebola mediana (picada)
- 1 cda.
- comiño molido
- 2 culleres de sopa.
- pasta de tomate
- 1/4 cunca de auga
- Sal a gusto
- Pimienta negra fresca, a gusto
- 1 cunca de espinaca (picada)
- 8 onzas.
- corazóns de alcachofa (cuartos)
- 4 onzas. cogomelos (en rodajas)
- 2 tomates (picados)
- 4 onzas.
- Queixo feta (desmoronou)
Como facelo
Facer a codia:
- Nun bol grande ou na tixela dun mesturador de pé equipado co gancho de masa, combine a fariña, sal, azucre e levadura. Engade o aceite e auga morna e mestúralle ben. Se facemos a man, cambie a masa a unha superficie lixeiramente enharinada e amasa durante aproximadamente 10 minutos. Por máquina, amasar a masa durante 5 a 10 minutos ata que estea suave e elástica.
- Forme a masa nunha bóla e permita que descanse durante 15 minutos antes de saír.
- Precalienta o forno a 400 graos.
- Engrasar lixeiramente unha pota de pizza redonda (pan de 15 1/2 pulgadas) con aceite de oliva. Despeje a masa e presione a pota. Deixar que repousa nuevamente durante uns 10 a 15 minutos. Pinchar a codia con aceite antes de engadir os ingredientes.
Prepare The Topping:
- Marrón a carne moída a lume medio-alto nunha pota sauteira ata que desapareza toda rosa.
- Engade a cebola e saia ata translúcida, uns 5 minutos. Engade comiño, tomate, auga, sal e pementa.
- Cocer a foco durante 5-10 minutos, descuberto.
Bake The Pizza:
- Coloque a salsa de carne na codia de pizza. Arriba con espinaca, alcachofas, cogomelos, tomate e queixo feta.
- Ás no horno precalentado a 400 graos por 25-30 minutos ou ata que os bordos da cortiza estean ben dourados e os derrubos de queixo fosen derretidos.