A pasta de tomate é unha cousa que sempre estou buscando, e moitas veces termino correndo ata a tenda no medio da preparación da receita. Se precisa unha lata de pasta de tomate ou só algunhas culleres de sopa, pero non ten unha lata ou un tubo na súa despensa, pode substituír a salsa de tomate concentrada ou enlatada ou os tomates enlatados.
Ademais, os tomates enlatados combinados fan un bo substituto da salsa de tomate para a pizza ou como base para as salsas de pasta casera.
Como facer pasta de tomate coa salsa de tomate
Despeje unha lata (8 ou 15 onzas) de salsa de tomate nunha pota e póñaa a lume a temperatura media a lume brando. Cociñar, revolver constantemente, durante uns 7 minutos, ou ata reducirse en preto de dous terzos. Use unha pantalla de salpicaduras para evitar unha confusión da burbulla mentres a mestura engrossa.
Ten que ter uns 3 a 4 onzas de pasta de tomate a partir dunha onza de 8 onzas, ou preto de 6 ou 7 onzas a partir dunha onza de 15 onzas.
Como facer a pasta de tomate dos tomates en conserva:
Mestura unha lata de 14,5 onzas de tomate nunha licuadora ou procesador de alimentos ata que estea lisa,
Despeje a mestura de tomate nunha pota. Poña a ebulición a lume medio. Continúa a cocción, mexendo constantemente, durante uns 8 a 10 minutos, ata que engorda e reduza uns dous terzos.
Debe obter preto de 2/3 cunca ou 6 onzas ou tomate a partir dunha lata de 14,5 onzas de tomate.
Nota: Para facer unha salsa de tomate a partir de tomates enlatados, mesturar ata que estea lisa e usar ou cociñar a lume medio, revolviendo constantemente, durante uns 3 ou 4 minutos para engrosar lixeiramente.