Os kormas adoitan ter unha salsa feita con cebola, moitos tomates, chiles verdes e especias completas como canela, cardamomo, cravo, cilantro, comiño, etc. Poden variar desde leves a medias quentes. Para Egg Korma, os ovos cocidos son cocidos nunha deliciosa salsa Korma! Tende a gusto con pan como Chapatis, Parathas ou Naans (pan de leavened cocido nun tandoor ou forno).
O que necesitarás
- 8 ovos cocidos pelados
- 3-4 cuncas de aceite de cociña de vexetais / canola / xirasol
- 3 cebolas grandes ben picadas
- 2 puntos de pasta de allo
- 2 pepitas de xenxibre
- 2 "peza de canela
- 6 dentes
- 10 grans de pementa
- 2 pezas de maza
- 5 vainas de cardamomo verde divididas
- 2 tsps de polbo de cilantro
- 1 cunca de comiño en po
- 1/2 cucharadita de po de cúrcuma
- 1/2 cunca de chile vermello en po
- 1/4 cunca de noz moscada en po
- 2 tomates grandes ben picados
- 1 cunca de iogur fresco sen azucre
- Sal a gusto
- Cilantro verde fresco ben picado - para adornar (aproximadamente 2 tbsps)
Como facelo
- Fai unha pequena fenda longa e superficial na parte superior de cada ovo cocido. Mantéñase a un lado máis tarde.
- Quenta o aceite de cocción nunha pota profunda e de fondo pesado a lume medio. Cando estea quente, engade as cebolas e fríese ata case pálido dourado. Engade as pastas de xenxibre e allo e fríache durante 1 minuto. Revuelva a miúdo para evitar a queima.
- Agregue as especias enteiras e fríache durante 1 minuto - ou ata que as especias estean un pouco máis escuras.
- Agora engade todas as especias en po e fríese ata que o aceite comeza a separarse da masala (mestura de especias). Revuelva a miúdo para evitar a queima. Se é necesario, espértese un pouco de auga de cando en vez para impedir que se queima a masala.
- Engadir os tomates, sal a gusto e frite ata que os tomates son pulpos. Revuelva a miúdo para evitar que se queiman especias. Non cociña a lume intenso. Unha vez que os tomates son pulpos, engade iogur, mestura e despois ferva a lume. Este prato debe ter unha salsa espesa idealmente, a auga non se engade durante a cocción. Se con todo, atopalo quedando moi seco, pode engadirlle 1/2 cun vaso de auga morna.
- Agora, engade os ovos cocidos, mestura suavemente para cubrir completamente os ovos coa masala e cubra a pota e cociña por 5 minutos.
- Despois de 5 minutos, elimina a pota do lume e pór a Korma nun prato.
- Decorar con cilantro fresco picado. Servir pipas quentes con pan como Chapatis , Parathas ou Naans (pan de leavened ferrado nun tandoor ou forno).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 303 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 425 mg |
| Sodio | 311 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 20 g |