Esta receita de peixe pan frito é deliciosa e fácil de facer. Pódese usar unha variedade de peixes nesta receita, como o halibut, o bacallau, a tilapia, a base ou calquera outro peixe branco. O filete de peixe ou o filete de peixe está ligeramente asado nunha tixola quente cun pouco de aceite por 5-8 minutos e logo rematado cunha simple salsa tailandesa de limón non cociñada que realmente complementa o sabor do peixe e deixa brillar a súa delicada sensibilidade. . Marabilloso con arroz, pero igual de ben con patacas, esta receita fácil de pescar fai unha comida excelente e é o suficientemente sinxela como para freir calquera noite da semana. Disfruta!
O que necesitarás
- 2-3 filetes (filetes de branco ou filetes, como halibut, bacallau, tilápia ou trucha)
- 1 pizca de sal e pementa
- 2 cucharadas de aceite para fritir
- Para a salsa de limón-herba:
- 1/3 cunca de aceite de coco (ou aceite de oliva)
- 1 limón (espremido para o zume)
- 2 + 1/2 cucharada de salsa de peixe (dispoñible na sección asiática da maioría dos supermercados)
- 2-3 dentes de allo (picados)
- 1/3 cunca de cilantro (follas e puntas frescas picadas)
- 2 cebolas verdes de primavera (cortadas en rodajas)
- 1 chile, (picada vermella (ou 3/4 cucharadita
- pementa de cayena ou substituto de peixe leve 2-3 culleres de sopa de pementón vermello picado)
- 1/2 cucharaditas de azucre
- 2 cucharadas de leite de coco (ou crema de coco)
- Adorno: follas de albahaca (doce fresco)
Como facelo
- Coloca todos os ingredientes de salsa de herbas limón nunha pota. Mesturar e deixar de lado.
- Enxágüe o peixe e seque. Despois, usando unha toalla de papel ou unha toalla limpa, patea os peixes nos dous lados, absorbendo a humidade restante. ( Este é o segredo para obter un bo son ) .
- Quenta unha tixola a lume medio e alto. Cando a tixola quente, engade o aceite e xirar ao redor. Reducir a calor ao medio. Coloca os peixes na tixola e séntese con sal e pementa.
- Non mova o peixe unha vez que o coloque na tixola ou a carne arrasará. Cubra e permite que os peixes se fritan sen interrupción durante polo menos 2 minutos antes de virar. Se a potaxe é fumar, reduce a calor a media-baixa.
- Xire o peixe, pero unha vez máis, non o mova, permita que se frite sen outros dous minutos coa tapa. Suavemente sazonar o segundo lado con sal e pimienta.
- O peixe é cocido cando a carne interna é opaca cando se desprende suavemente cun garfo. Un espesor de 1 polgada tomará aproximadamente 5-6 minutos. (Os filetes de halibut mostrados aquí tardaron 8 minutos)
- Coloque a salsa de limón a lume medio por 2 minutos ou ata que quente. (Non ferva a salsa ou perderá o seu sabor e nutrientes frescos).
- Antes de servir, probar a salsa. Teña en conta que esta salsa tende cara ao lado amargo; Con todo, non dubides en adoce-lo cun pouco máis de azucre se é moi agrio para ti. Se é moi picante, engade un pouco máis de leite de coco. De non ser salado, agregue máis salsa de peixe . Se estean moi salados, engade outro espremedor de limón ou zume de limón.
- Para servir, coloque os filetes ou filetes de peixe en platos individuais. Coloque a salsa e serve calquera extra no lado. Espolvoreo con follas de albahaca doce . Este peixe funciona ben co arroz, pero tamén é delicioso con patacas. Disfruta!
Suxestión de servizo opcional: en Tailandia, este tipo de peixe serviríase co seguinte condimento: 3-4 cucharadas de salsa de soia mesturadas con 1 chile vermello fresco (picado).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 645 |
| Total de graxa | 27 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 18 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.415 mg |
| Hidratos de carbono | 107 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |