Podes reducir a cantidade de allo nestas albóndigas, pero podes ter que chamalos outra cousa. Non é unha cantidade abafadora, o suficiente para gañalos o seu nome.
Para facer migas de pan fresco, basta con levar un pouco de pan ralado, cortar as cortizas (ou deixalos por unha textura aínda máis) e pulse-las nun procesador de alimentos equipado coa lámina metálica. Ademais, cando engades primeiro o leite, parece un monte de líquido e quizais pareza moita migas de pan, pero o leite fai que as migas de pan se expandan e a combinación das dúas realice estas albóndigas, pero non resulta neles sinxelamente.
O meu fillo máis novo, Charlie, pronunciou estas: "Unha das mellores albóndegas da miña vida". Por suposto, tiña moita fame, pero tomarei ese eloxio.
O que necesitarás
- 1 libra de carne molida (85 ou 90% fraco)
- 1 cucharadita de allo picado
- ½ cucharadita de orégano seco
- ¼ cunca de perejil fresco picado
- 1 cunca de migas de pan fresco
- ½ cunca de queixo parmesano ralado, ademais de máis para servir
- Sal tosca e pementa moída ao gusto
- 1 cunca de leite
- 1 libra de pasta, cociñada de acordo coas indicacións do paquete, quente
- 3 cuncas de salsa de espagueti, caseiras ou embotelladas, quentadas
Como facelo
- Precalienta o forno a 400 ° F. Lixa unha xunta de cocción rallada con folla de aluminio e pulveriza a folla con pulverización antiadherente.
- Nun bol de tamaño mediano, combínanse a carne de vaca, allo, orégano, perexil, migas de pan, parmesano, sal e pementa. Use as mans (limpas) para combinar a mestura. Despeje o leite e usa as mans para mesturar. Deixe a mestura sentar por 5 minutos, de xeito que as migas de pan absorben por completo a maior parte da humidade.
- Forma a mestura en 1½ polegadas e colócaa na tixola preparada. Ás as albóndigas durante uns 20 minutos, ata que estean cocidas completamente.
- Mentres tanto, quenta a salsa nunha pota de tamaño medio, o suficientemente grande como para engadir as albóndegas unha vez que estean cocidas. Engade as albóndigas cocidas á salsa, mestúralas para abrigarlas ben, logo vexa as albóndigas e a salsa sobre a pasta quente cocida nun prato. Servir quente, co parmesano extra pasado ao lado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 727 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 85 mg |
| Sodio | 434 mg |
| Hidratos de carbono | 97 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 45 g |