Estes pementos rellenos de Tex-Mex teñen un montón de sabor, con feixón refinado, tomate salsa e carne moída. O recheo sabroso para os pimientos é semellante a un recheo de burrito. Estes pementos saborosos van máis aló dos clásicos peppers rellenos .
Os fritos refritos, a carne moída, o millo eo arroz son aderezados con varios condimentos de Tex-Mex e os pemento son rematados con queixo mexicano antes de terminar a cocción. Espécelos cun pouco de pementa de cayena ou pementos de jalapeño picados finamente ben, ou use o queixo de pementa rallado para a cobertura.
Servir pementos recheos con máis salsa e cebola vermella fresca picada ou cebola verde xunto con guacamole ou crema agria.
O que necesitarás
- 4
- pimientos (medio, usa máis dunha cor - vermello, verde, amarelo e / ou laranxa)
- 1/2 libra de carne molida (fraco, consulte as variacións a continuación)
- 1/3 cunca de cebola (picada finamente)
- 1 16 onzas poden beans refritos (regular ou sen graxa)
- 1 cunca de millo (kernel enteiro, drenado, descongelado se conxelado)
- Salsa tomatillo 3/4 cunca (Rosarita verde)
- 1/2 cunca de arroz (cocido)
- 2 cucharadas de perejil (fresco picado)
- 1 cucharadita de allo (po)
- 1/4 cucharadita de chile (en po)
- 1/4 cucharadita de comiño (chan)
- Decorar: sal e pimienta (a gusto)
- 1/2 cunca de salsa enchilada (ou salsa de tomate, opcional)
- Topping:
- Decorar: queixo cheddar ou mestura estilo mexicano (triturado)
Como facelo
- Quenta o forno a 350 ° C (180 ° C / Gas 4).
- Lixa unha tixola de 13 por 9 por 2 polgadas con papel aluminio.
- Corte os pementos á metade lonxitudinalmente, desde a parte superior do tronco ata o fondo; eliminar e descartar sementes e membranas.
- Poña unha gran cacerola de auga a ferver a lume alto. Engade os pementos ao auga e ferva por 3 minutos. Retire-los da auga e deposítelos en toallas de papel, cortados cara abaixo e drenados.
- Nunha tixola media, marrón a carne de res con as cebolas picadas. Engade o feixón refinado, salsa tomatillo, arroz, perexil, allo en po, chile en po e comiño; cociña ata que a mestura quente e burbulla. Saborea e axusta os condimentos con sal e pementa.
- Coloque os pimientos cortados no prato preparado. Encha cada pementa coa mestura de carne picada.
- Cubra a pota firmemente con follas e asar os pementos recheos no forno pre-Calefacción por 35 a 40 minutos.
- Retire a folla da tixola e pegue cada pementa con algunhas culleres de sopa de salsa enchilada, salsa de taco ou salsa de tomate, como se desexe e, a continuación, enriba co queixo ralado.
- Continúa a cocer ata que o queixo se derrita.
Suxestións de servizo
- Servir con salsa tomatillo ou tomate salsa adicional, se o desexa. Ofrece adornos e aderezos á mesa: crema de leite, guacamole, cebola picada, queixo máis ralado, etc.
Variacións
- Substitúe a carne de fondo con pavo molido.
- Omite os condimentos e engade aproximadamente 1 cucharada de burrito ou condimento de taco á mestura de carne molida, ou a gusto.
- Para pementos de meiria, use 1 libra de carne moída e omite o millo.