Esta saborosa receita de sándwich de falafel de estilo NYC está inspirada nos restaurantes orientais de media hora que bordean as rúas de Brooklyn e Manhattan. As bolas de falafel fritas frescas, as verduras en conserva, as herbas, o iogur grego e unha rápida e fácil limpeza de allo de tahini están recheas nunha pita quente e choran con salsa picante se o desexa.
¿Quere un bocadillo mediterráneo cheo de carne? Proba este bocadillo de xiro de cordeiro ou esta receita de pollo souvlaki.
O que necesitarás
- Para o Falafel: (require máis que receita)
- 1 pode os garavanzos (drenados e enxaguados)
- 1 perejil
- 1 cilantro de pouca
- 2 dentes de allo
- 1/2 cebola
- 1/2 cda. comiño
- zume de medio limón
- 1 cda. fariña
- 1 colher de chá. sal
- 1 pizca de flocos de pementa vermella
- 1 aceite de botella para fritir
- Para o aderezo de ajo de limón Tahini: (require máis que receita)
- 2 culleres de sopa. taninas
- 1/2 de allo (finamente picado)
- 1/2 cda. aceite de oliva
- 1/2 cda. perexil (picado)
- zume de 1/4 de limón (ou máis)
- 1/2 cda. auga para axustar o espesor
- Para o bocadillo:
- 1 pita (quente)
- 1 cda. cebola vermella (picada)
- 1 cda. palitos de cenoria
- 1 cda. pepino (picado)
- 1 cda. tomate (picado)
- 1 cda. remolacha en conserva (picada)
- 1 cda. picles de ajo (picados)
- 1 cda. garavanzos
- 1 pinch de perejil fresco (picado)
- 1 pizca de eneldo fresco (picado)
- 1 vinagre de viño tinto
- 1 cda. yogur grego claro
- 4 bolas de falafel
- 2 culleres de sopa de ajo limón tahini aderezo
- Opcional: a túa salsa quente favorita
Como facelo
Para o Falafel:
- Comezar engadindo os garavanzos a un procesador de alimentos e pulso ata que estea gordo.
- Engade a salsa de perejil, cilantro, allo, cebola, comiño, zume de limón, fariña, sal e pementos vermellos e pulsa ata que todos os ingredientes estean picados e non purificados.
- Sazonar con sal a gusto. Coloque a mestura na neveira.
- Quenta o aceite a 375 F.
- Unha vez que o aceite estea quente, elimine a mestura de falafel da neveira e rolo en pequenas bólas sobre o tamaño dunha bola de ping-pong.
- Agregue uns cantos ao aceite quente, asegurándose de non aglutinarlos, e cociña ata dourado, uns 3 minutos.
Para o aderezo de ajo Tahini:
- Nunha tigela, bata os tahini, o allo, o aceite de oliva, o perejil picado eo zume de limón.
- Engadir auga, aos poucos, ata que o grosor desexado ocorra. Sazonar con sal a gusto. Deixade sentir por polo menos 10 minutos antes de usar.
Para o bocadillo:
- Comeza por quentar pita. Mentres tanto, nun bol, engade cebola, cenoria, pepino, tomate, remolacha en conserva, picles de ajo, garavanzos, perexil, eneldo e vinagre de viño tinto e sal a gusto.
- Engade o iogur grego normal ao medio da pita calcinada e superior coa metade da mestura de vexetais en conserva. Engade bolas de falafel, aderezo de limón de allo tahini e o resto da mestura de vexetais en conserva. Engade a salsa quente se o desexa.
- Dobre pita recheo pola metade e use tinfoil para manter a metade do sándwich envolto. Descasque o papel de estaño como o come, como un burrito!