Estes peitos de polo óseo son asados á perfección con allo picado fresco e albahaca, e algunhas patacas e porros. Non dubide en omitir os porros ou reemplazarlos por pequenas cebolas cippolini peladas ou cebolas amarelas ou amarelas.
Este é un prato saboroso para facer calquera comida familiar ou cea do domingo, e é moi especial para os hóspedes. Vexa os consellos e as variacións para unha salsa cremosa rápida e saborosa.
Engade cenoria ou remolacha dourada xunto coas patacas por unha cor e sabor extra.
Ver tamén
Chuletas de pollo frito
Pollo asado de sésamo de ferro
Carne de pollo al horno
O que necesitarás
- 4 peitos de polo divididos, con pel
- 4 cucharadas
- aceite de oliva virxe extra
- 4 dentes de ajo picados
- 2 cucharadas de albahaca picada fresca
- 3 a 4 porros
- Patacas de 2 libras, cortadas en trozos de 1 1/2 polgada ou 2 polgadas
- Espolvoreo de sal Kosher
- Espolvoreo de pementa, recentemente moído
Como facelo
- Fornecer a 400 F (200 C / gas 6).
- Coloca unha gran tixola ou unha tixola con papel aluminio, se o desexa. Espolvoreo ou paneira ligeramente con spray de cociña nonstick .
- Instale os peitos de polo divididos na tixola preparada. Combina o aceite, allo e albahaca. Cepille un pouco da mestura de aceite sobre os peitos de polo.
- Corte os puerros. Cortar e descartar a parte verde escura e o extremo da raíz, deixando só a sección branca e pálida. Lavar os porros ben e logo cortalos en lonchas de espesor de 1/2 pulgada.
- Pelar as patacas e cortarlas en anacos de 1 1/2 polgada.
- Combina a mestura de aceite e allo restante cos porros e as patacas nunha bolsa ou cunca de comida e xogue para cubrir os vegetales a fondo.
- Instale as verduras sobre e ao redor da galiña e despois espolvoree con sal e pementa kosher.
- Asado polos peitos de polo, porro e patacas no horno precalentado durante 30 a 45 minutos, ou ata que o pollo estea cocido e as patacas estean tiernas.
- Cando se cociña o pollo, os zumes correrán claros cando se pican cunha bifurcación. A temperatura mínima de seguridade para a galiña é de 165 F. Para garantir que o pollo estea ben cocido, use un termómetro de alimentación instantánea. Inserta o termómetro no peito de polo máis gordo (sen tocar o óso).
Consellos e variacións
- Salsa rápida e doada de galiña - Nunha pota pequena a lume medio, derreter 2 cucharadas de manteiga. Mesturar 2 culleres de sopa de harina e cocer, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Engade 1 cunca de carne de polo e cociña, mexendo ata que a salsa se espese. Engadir 2 cucharadas de crema pesada. Gústalle e engade sal e pementa negra fresca, segundo sexa necesario.
- Se o desexa, omite os puerros ou substitúa-los con 1 cebola grande, reducida a metade e cortada. Ou use pequenas cippolini ou cebolas fervendo no prato.
- Outras verduras de raíz: engade remolacha de ouro, ananás ou zanahorias, cortada en anacos de 1 1/2 polgada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1539 |
| Total de graxa | 84 g |
| Graxa saturada | 22 g |
| Fat non saturada | 38 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 500 mg |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 138 g |