Pode axustar a calor desta receita de galiña de cervexa utilizando un po de chile quente, medio ou leve. En calquera caso, o resultado final é delicioso!
O que necesitarás
- 1 pollo (aproximadamente 4 libras / 1,8 kg)
- 1 onza de 12 onzas / 350 ml de cervexa
- Para o Rubio:
- 1 cucharada / 15 ml de po de chile
- 1 cucharadita / 5 ml de allo en po
- 1 cucharadita de po / 5 ml de comiño
- 1 1/2 cucharaditas / 7.25 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml de azucre granulado
- 1 cucharadita / 5 mL de pementa negra molida
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de pimienta
Como facelo
1. Combine o chile en po, allo en po, comiño en po, sal, azucre, pementa negra e pementa picante nunha pequena tixela. Deixar de lado.
2. Precalienta a grella a lume medio.
3. Lave o pollo, elimina os giblets, o pescozo (se é o caso) e elimina o exceso de pel ou graxa. Blot secar dentro e fóra con toalla de papel. Aplique a metade da frotación no polo e dentro da cavidade. Poza aberta de cervexa e descartar a metade do mesmo. Coloca a frotación restante na lata.
Asegúrese de perforar dous buracos máis na parte superior da lata da cervexa para permitir que o vapor se escape durante o proceso de cocción. Coloque o pollo vertical sobre a parte superior da lata.
4. Poñer o paxaro nas parrillas equilibradas pola cervexa. Pechar a tapa e a churrasqueira a media temperatura indirecta durante 2 horas ou ata que a temperatura interna da coxa sexa de 180 graos F / 80 graos C. Retire a galiña cando remate a cocción e deixe sentarse (con cervexa aínda intacta), durante 10 minutos antes de tallar.
5. Usando guantes resistentes ao calor, elimina coidadosamente a lata da cervexa e descarte. Carve o pollo e serve cos seus pratos favoritos.
6. Se cociñas máis dun ave, simplemente duplica ou triplica a receita para atender ás túas necesidades.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 739 |
| Total de graxa | 41 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 253 mg |
| Sodio | 860 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 80 g |