Non che digas a ninguén, pero facendo que Hasselback Potatoes sexa tan fácil. Eles parecen estupendos no prato e sabor ben, así que a sorpresa é o sinxelo de facer.
Hasselback procede do Hotel Sueco en Estocolmo do mesmo nome - The Hasslebacken. O que distingue estas patacas é o aspecto que parecen, eo asado lento dálle unha cruz entre unha pataca asada e asada.
Nesta receita estou a usar follas de sabio fresco (encantador cando servido con carne de porco asado) pero podes usar calquera herba robusta que che guste (por robusto quero dicir que levará ao feroz calor, a albahaca non sobrevive moi ben, pero sabio, o romeu mesmo O estragão funciona moi ben). Tamén uso o aceite de oliva xa que me encanta o sabor, pero podes usar vexetais se queres menos aceite.
Use calquera pataca para iso que usaría para asar ou asar. Maris Piper funciona moi ben.
O que necesitarás
- 4 cucharadas de aceite de oliva virxe extra
- 1 dente de allo, pelado e moi esmagado
- 3 follas de sabio, ou herba da túa elección
- 4 Maris Piper (ou outra pataca asada ou asada)
- Sal do mar
Como facelo
Quenta o forno a 200C (forno de ventilador) 220 C / regular (400F ou 425F), Gas Mark 7
Coloque o aceite nunha cacerola e quente ata que quente pero non se queima. Engade o allo e as follas de sabio, baixe o lume e deixe que o allo e sabio se infundan co aceite durante 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefriar.
Lave as patacas frías e correntes. Limpa-los só se están particularmente sucios ou teñen chan solto neles.
Seca cunha toalla de té.
Coloque as patacas unha e unha vez na tigela dunha culler de madeira. Cun coitelo vexetal afiado, cortar aproximadamente tres cuartas partes a través das patacas en lonxas mesmo tendo coidado de non cortar ben a través; a culler de madeira evitaralle que fagas iso.
Coloque as patacas nun prato a proba de forno, coloque coidadosamente o aceite sobre cada un asegurándose de que o aceite corre entre as rodajas.
Espolvoreo con sal de mar e estenda no centro do forno e asar durante 50 a 60 minutos ata que as patacas estean douradas e tiernas no centro (pódese probar con bastante facilidade usando un palito de dentes, pero coidado de non dividir as patacas .
Unha vez cocido elimina do forno e serve inmediatamente. Se non estás preparado para comelos, cubra coidadosamente a folla e quenta ata que estea listo.
Como servir patacas hasselback :
Servir as patacas con carnes asadas , chuletas e peixes. Pódense fabricar como unha alternativa a unha pataca cocida cun recheo no lado, o que tamén o fai útil como prato vexetariano.
As patacas tamén son encantadoras de frío, polo tanto, son moi útiles para unha mesa de buffet, nun picnic, incluso nunha caseira. Use pequenas patacas para facer bocadillos de tamaño canapé, non fagas demasiada incisión neles e apúntate con manteiga con sabor antes de servir para un tratamento extra.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 252 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodio | 160 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |