Esta ternera e repolo son cocidos no forno xunto con cenorias, cebolas e patacas. As verduras engádense ao prato uns 30 minutos antes de que se faga. É unha receita moi fácil de corrixir e cociñar.
Gussy up con perejil picado fresco ou uns cebollinos picados.
O que necesitarás
- 1 (4 libras) de pementa de vaca corned curada
- 1 cunca de auga
- 1 cabeza de medio a grande
- col
- 4 cenorias medianas
- 2 cebolas medianas (ou preto de 1 cunca de cebola pequena ou cippolini)
- 6 a 8 patacas vermellas medianas e grandes
- Opcional: perejil picado fresco
Como facelo
- Coloque a carne nun rack nun horno holandés grande e seguro; engade 1 cunca de auga. Cubra a pota e cocea a 325 F (165 C / gas 3) durante 2 1/2 horas.
- Cortar a repolo en 6 cuñas, coidando de ter parte do núcleo en cada cunha para mantelos unidos. Pelar as zanahorias e cortar pola metade lonxitudinalmente e despois cortar transversalmente en lonxitudes de 2 1/2 a 3 pulgadas. Pelar as patacas e cortar en anacos grandes. Pelar as cebolas; Deixe-los enteiros se son moi pequenos. Para as cebolas maiores, corte-las pola metade ou os cuartos, dependendo do tamaño.
- Instale as verduras ao redor do peito e despois engade outro 1/2 cunca de auga. Cubrir e cocer por outros 30 a 40 minutos, ou ata que as verduras estean tenchadas.
- Elimina o prato nunha bandeja e mételo coas verduras. Espolvoreo con perejil picado fresco, se o desexa.
Consellos e variacións
- Engade 1 rutabaga , pelado e cortado en anacos ou preto de 4 a 6 pequenos nabos pelados.
- Engade 4 avellanas peladas aos legumes.
- Use unha rolda de carne máis tostada (ollo de rolda). Non é tan tenro, pero é máis delgado e excelente para cortar (na foto).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 862 |
| Total de graxa | 40 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 18 g |
| Colesterol | 290 mg |
| Sodio | 243 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 95 g |