En Tailandia e noutros países do Sueste Asiático, ademais de regular a pataca doce e o xamón regular, os yams roxos son populares. Aínda que normalmente fritido, por esta receita decidín probar a cocción, o que significa que son máis saudables e máis sinxelos para a maioría dos cociñeiros norteamericanos. Na maioría dos mercados asiáticos, no outono e en algunhas tendas orgánicas pódense atopar íris roxos, pero as patacas doces e os xamóns regulares son tan deliciosos. As cenorias son ben mesturadas tamén. Basta con botar un pouco de aceite, engadir algunhas especias e estender no forno durante 45 minutos. Tan sinxelo, tan bo e fai un prato fermoso para calquera mesa de cea ou inverno. Os hóspedes gustan deste prato!
O que necesitarás
- 2 patacas doces (peladas e cubas)
- 3-4 yemas (violeta ou substituto 1 tamaño normal de tamaño medio, pelado e cubo)
- 1
- cenoria grande , picada ou cortada en espesor
- 3 culleres de sopa. aceite de coco OR aceite vexetal
- 1/4 a 1/2 cunca.
- pementa de cayena (axustar segundo o picante que queiras)
- 1/4 cunca. comiño
- 1 colher de chá. sementes de comiño (todo)
- 2 culleres de sopa. xarope (arroz integral ou xarope de bordo)
- Decorar: sal (a gusto)
- Decorar:
- pementa negra (a gusto)
- 1 culler pequeno (follas e puntas, picadas frescas)
- Opcional: 1 chile vermello (desnatado e picado para decorar)
Como facelo
- Precalienta o horno a 350 graos.
- Coloque as verduras picadas nun prato plano, como o que usaría para a lasaña. Despeje o aceite e despois espolvoreo coas sementes de comiño, comiño molido e pementa de cayena. Saia ben para mesturar.
- Engadir 3 culleres de sopa. pota de auga e lugar no forno para asar durante 45 minutos.
- Cando as verduras son suaves, retire do forno. Deixalos no prato para hornear, engade a manteiga (se está a usar) e chove sobre o xarope. Comezar con sal e pimienta e botar ben.
- Fai unha proba de sabor, engadindo máis sal se o desexa. Engade máis xarope, se o prefires máis doce. Se moi doce ou moi salgado engade un squeeze de zume de limón.
- Adornar co cilantro e chili (se está a usar) e GAVE!