Esta carne de vaca ralentizada e lenta está chea de condimentos italianos e funciona moi ben en bocadillos, lasaña ou servidos con pasta. Se estás buscando un sabor máis para churrasco, omite o aderezo italiano e a albahaca, engade a túa salsa pre-feita favorita á carne durante a media hora de cocción.
O que necesitarás
- 3 libras / 1,35 kg de carne asada: puntas de solomillo ou rostro asado
- 1 sobre ensalada de ensalada italiana -zaña italiana
- 8 onzas / 225 g de caldo de carne
- 2 tomates, sementados e picados
- 1/2 cebola, cortada en rodajas
- 1/4 cunca / 60 ml de viño tinto seco
- 2 culleres de té / 10 ml de pasta de tomate
- 4-5 follas de albahaca picadas finamente
- 1 cucharada / 15 ml de aceite de oliva
- 1-2 cucharaditas de sal mariño
- 1/2 cucharadita de pementa negra
Como facelo
1. Nunha tixola grande quitar unha culler de sopa de aceite de oliva. Cortar calquera exceso de graxa na superficie do asado. Espolvoreo con sal e pementa negra por todas partes. Poñer en pota e marrón por todos lados, uns 2 minutos por lado. Transferencia para cociña lenta. Engade os ingredientes restantes, cubra e cúrralos en baixo durante 10-12 horas a baixa temperatura. Engade 1/3 cunca / 80 ml de auga para lento cociña se o líquido parece insuficiente.
2. Para probar, basta con usar unha bifurcación para comprobar a falta. A carne debería caer literalmente e esmagar con facilidade. Se fai isto, simplemente use dous garfos para separar a carne. Se aínda é difícil, cociña por dúas horas adicionais e volva a probar.
3. Para a carne de polo rallada, omite o paquete de vestir italiano e as follas de albahaca. Engade a salsa barbacoa ao final do tempo de cocción. Retire a carne de lume lento e descarta todas pero 1/3 cunca de líquido. Destruír a carne e volver á cociña coa súa salsa favorita. Revuelva, protexe a tapa e ponse quente durante 30 minutos antes de servir. Estes usan mellor en bocadillos de churrasco.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 544 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 203 mg |
| Sodio | 1.037 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 68 g |