Pastel de azucre queimado e xeado

O sabor de azucre queimado ten sabor deste pastel favorito. É un bolo de 2 capas cheo e xeado con azucre queimado.

O que necesitarás

• Para o xarope de queixo queimado:
• 3/4 cunca de azucre
• 3/4 cunca de auga fervendo
• Para o pastel de azucre queimado:
• 3 cuncas de fariña de bolos (peneira antes de medir)
• 2 cucharaditas de po de asado
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 cunca de manteiga sen sal (temperatura ambiente)
• 1 1/4 cunca de azucre
• 3 ovos (a temperatura ambiente)
• 1/2 cunca de xarope de azucre queimado
• 1/2 cunca de auga
• 1 cucharadita de vainilla
• Para o xeado queimado:
• 1/4 cunca de manteiga sen sal
• Azucre de confitería de 1 libra (aproximadamente 3 1/2 cuncas, tamizado)
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cunca de xarope de azucre queimado
• 1 cucharadita de vainilla
• Adornar: mitades de pacanas

Como facelo

Xarope de queixo queimado

Derrita 3/4 cunca de azucre nunha tixola a lume baixo, mexendo ocasionalmente, ata converterse nunha cor ámbar rica. Apague o lume e engade con coidado a auga fervendo. A mestura saltarase nun primeiro momento. Devolva o xarope a lume baixo e cocea a temperatura ambiente, mexendo con frecuencia, ata que o azucre e a auga estean completamente mesturados e lisos, uns 4 a 5 minutos. Deixar de lado para arrefriar ata a temperatura ambiente.

Pastel de azucre queimado:

Axuste o bastidor para baixar o terzo do forno; precalentar a horno a 350 °. Grasa e fariña dúas cuncas de capa de 9 polgadas. Panos de liña con pergamino manteado ou roldas de papel encerado.

Sift together fariña, polvo de asado e 1/2 cucharadita de sal; reservar.

Manteiga de crema ata que estea lisa e cremosa. Engade o azucre granulado e continúa a crecer ata que quede lixeiro e esponxoso. Engadir ovos, un a un, batendo despois de cada adición ata ben mesturado. Á 1/2 cunca de xarope de azucre queimado engade auga suficiente para facer 1 cunca; mesturar 1 cucharadita de vainilla.

Engade os ingredientes secos á mestura de crema alternativamente coa mestura de xarope de auga queimada, comezando e rematando coa mestura de fariña. Bata ata ben mesturado e suave. Dividir a masa entre as dúas cuncas.

Ás pasteis durante uns 25 minutos ou ata que a superficie xurda un pouco cando se toca lixeiramente no centro cun dedo. Os bolos vanse contra un pouco dos lados das potas. Enfriar 10 minutos na tixola nos racks de fíos, e despois invertir os bolos nos bastidores. Descasque con coidado os revestimentos de papel; xire ao lado cocido, e arrefriar completamente antes de xeadas.

Encha e xeo con Frosting de azucre queixo (instrucións a continuación) e decorar con mitades de pacanas enteiras.

Frosting de azucre queimado

Crema de 1/4 cunca de manteiga sen sal, ata que quede lixeiro e esponxoso.

Tamizar o azucre dos confiteros co 1/4 cucharadita de sal.

Batir gradualmente a manteiga de azucre de confitero na manteiga co resto de 1/4 cunca de xermete de queixo e 1 cucharadita de vainilla. Continúa batendo ata cremosa e espallable.

Se a mestura é ríxida, engade auga, aproximadamente 1 cucharadita por vez.

Tamén che pode gustar

Bolo de montaña branca

Sour Cream Pound Cake

Bolo branco de manteiga de tres capas

Torta de especias con manteiga de azucre marrón

3-Layer Kentucky Jam Cake

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	511
Total de graxa	16 g
Graxa saturada	10 g
Fat non saturada	5 g
Colesterol	41 mg
Sodio	229 mg
Hidratos de carbono	91 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	2 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)