Encántame o contraste de temperatura desta receita de pasta super simples; servi-lo rapidamente para que o contraste permaneza. E debes facelo no verán con tomates frescos de xardín e albahaca recientemente escollida. Non vai ser tan bo no inverno, con tomates que carecen de sabor e teñen unha textura lanosa.
Se non ten tomates crecendo no seu xardín, obtelos no mercado dun agricultor. Os tomates deben ser firmes e pesados, sen manchas suaves e unha pel fina. Podes dicir se a pel está delgada correndo os dedos sobre a superficie. Unha pel delgada vai sentirse delicada e suave.
Se podes atopar unha pasta recente feita para facer esta receita, mellor. O aceite debe ser moi bo e o zume de limón debe ser fresco. E asegúrese de que o queixo parmesano estea ralado. O parmesano ten que fundirse xunto cos outros ingredientes. Con ingredientes frescos e bos, só necesitas algúns para facer unha boa comida.
Serve este prato perfecto de mediados de verán con un pouco de pan de allo tostado e quente e unha ensalada verde arroxada con cogomelos cortados ou quizais uns aguacates maduros cubos. Para a sobremesa, unha torta de xeado saborosa ou cremoso e tartas sería só a cousa.
A maioría das receitas para este tipo de pasta non engaden queixo, pero un pouco realmente pon os sabores xuntos. E non omite o zume de limón. Non sabes que está alí; só aclara todos os sabores. Use as sobras (se hai algunha) para elaborar Frittata Pasta de Tomate . Yum.
O que necesitarás
- 4 a 6 tomates vermellos maduros (picados)
- 5 cucharadas de aceite de oliva virxe extra
- 2 cucharaditas de zume de limón recentemente espremido
- 1/3 cunca de follas de albahaca fresca picada
- Sal e pimienta a gusto
- 1 libra espaguetes pasta (ou linguine ou pasta fettuccine)
- 1/2 cunca de queixo parmesano fresco
Como facelo
- Prepare os tomates, coloque nun bol grande e engada o aceite de oliva, o zume de limón, a albahaca eo sal e pimienta ao gusto; mesturar suavemente e reservar para marinar.
- Poñer un pote grande de auga salgada a unha ebulición rápida e engadir espaguetes; cociña ata o dente de acordo coas indicacións do paquete, uns 7 a 8 minutos.
- Escorra a pasta e xorde inmediatamente con mestura de tomate no bol. Servir á vez, espolvorear co queixo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 443 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 195 mg |
| Hidratos de carbono | 64 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 14 g |