Estas patacas amasadas son cocidas cunha salsa branca aderezada básica. As patacas cociñáronse suavemente na salsa antes de cociñar a cazola.
As patacas trituradas son moi versátiles. A cazuela adóitase a moitos complementos posibles. As cebolas ou as cebolas verdes engaden un pouco de cor á cazola ou saltan as cebolas na manteiga antes de engadir a fariña. E as patacas amasadas fan un prato principal abundante coa adición de queixo e xamón ou bacon en cubos.
Consulte os consellos e as variacións para algúns consellos de preparación, suxestións de substitución e ideas para complementos.
O que necesitarás
- 3 cucharadas de manteiga
- 3 cucharadas de fariña de uso xeral
- 1 1/2 a 2 cucharaditas de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
- 3 cuncas de leite
- 6 cuncas de pataca en rodajas finas
Como facelo
Quenta o forno a 375 F,
Manteiga cun prato de cocción de 2 1/2 cuartos.
Nunha pota grande a lume medio e baixo, derrita a manteiga. Cando a manteiga quente, mestura a fariña. Cociñar, mexendo, durante 2 minutos. Mestura o leite, a sal e a pementa negra fresca na salsa. Continúa cociñando e mexendo ata que a salsa estea espesa e burbullosa. Saborea e axusta o sal a gusto.
Engade as patacas en rodajas á salsa. Cubra e cociña a lume baixo por 8 minutos.
Non ferva.
Transferir as patacas e salsear o prato preparado. Ás, descuberto, no horno precalentado durante uns 45 minutos ou ata que as patacas estean ben.
Esta receita para as patacas enlatadas fai o suficiente para 6 a 8 persoas.
Consellos
- Use un mandolina ou un procesador de alimentos equipado cun disco de corte para facer unhas lonjas finas uniformes de patacas.
- Algunhas variedades de patacas son mellores que outras en patacas amontoadas. Para obter a mellor textura, use Yukon Gold, patacas redondas brancas ou vermellas ou brancos longos.
Variacións
- Engade 1 culler de sopa extra de manteiga ao potaje; Saque 1/2 cunca de cebola picada na manteiga ata que sexa translúcida. Engade a fariña e continúe coa receita.
- Engade 1/2 cunca de cebola verde a lonxitude á salsa xunto coas patacas rebanadas.
- Engade 1 cunca de queixo cheddar triturado á salsa; engade as patacas e continúa coa receita.
- Espolvoree aproximadamente 1/2 cunca de queixo cheddar triturado sobre a cazola uns 10 minutos antes de que se faga.
- Para que este sexa un prato principal, engade aproximadamente 1 cunca de xamón en cubos á salsa e coloque a cazola cun pouco de queixo ralado uns 10 minutos antes de que a cacerola estea feita.
- Corte un dente grande de allo á metade. Fregar a pota cocido cos lados cortados para dar o sabor do allo sazonado á pataca. Manteña o prato de cocción como se dirixe.
Tamén che pode gustar
Crock Pot Scalloped Potatoes With Cheese
Pataca escamosa cremosa con jamón
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 229 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 735 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |