Khichdi é un prato versátil: é xenial por si mesma, pero mellor aínda cun pepinillo ou chutney. Hai numerosas versións do mesmo pero este é popular entre os bebés. É unha deliciosa forma de esgueirar as verduras aos alimentos dos teus fillos. Khichdi, cando está listo, debe ter a consistencia de mingau moi groso.
O que necesitarás
- 3 vasos de aceite vexetal / canola / girasol
- 1 cunca de comiño
- 1 chile vermello seco roto en anacos pequenos
- 1 colher de sopa de pasta de xenxibre
- 1 colher de sopa de pasta de allo
- 3 tomates grandes, ben picados
- 250 gramos picados
- espinaca verde
- 1 cunca de arroz de gran longo / medio
- 1 cunca Toor daal (consulte a seguinte ligazón para ver as imaxes)
- 1/2 cucharadita de po de cúrcuma
- Sal a gusto
- 3 cuncas de auga
Como facelo
- O Khichdi pódese cociñar en pota de cocción estándar pero prepárase máis rápido nunha cociña a presión. Quenta o aceite de cocción na Olla / Olla a presión a lume medio.
- Cando quente, engade as sementes de comiño e chile vermello seco a el. Fríese ata que se esguras o chisporroteo, engade as pastas de xenxibre e allo . Fritir por 1 minuto, mexendo con frecuencia.
- Engade os tomates picados e fríos ata que son suaves e pulpos.
- Engade a espinaca e mestura. Agora engade o arroz, Toor daal , sal a gusto e as 3 cuncas de auga. Mestura ben.
- Deixar que a auga chegue a ferver e despois coloque a tapa da olla de presión . Cociña ata escoitar 3 asubíos / liberacións de presión. Apague o lume e libere a presión da cociña. Abre a portada. Os Khichdi deben ser cocidos agora.
- Se está a usar un pote estándar, cociña a lume medio. Cando a auga vén a ebulición, reduce a temperatura un pouco e cobre. Comprobe de cando en vez e mexa para evitar queima na parte inferior e asegúrese de cociñar ata. Cocer ata que o arroz e o daal son suaves e a maioría da auga se secou. Engada máis, segundo o caso, para manter a consistencia necesaria.
- ¡Cando estea cocido, serve con iogur e o seu chutney ou pickle favorito!