As tallarinas verdes sudamericanas (pasta verde) teñen unha salsa de pasta verde feita con espinaca e albahaca, semellante á salsa de pesto.
A salsa tamén ten moita queixo de queso fresco e é máis cremosa que a salsa tradicional de pesto .
Serve estes deliciosos fideos como un prato principal con patacas amarelas cocidas e feixón verde ou como prato auxiliar para acompañar o bisté ou a galiña.
O que necesitarás
- 1 libra (espaguetes, fettuccine ou linguine)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de allo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 gran porción espinaca lavada (preto de 3 cuncas de follas, embaladas)
- 1 cunca
- follas de albahaca , lavadas
- 1/2 cunca de leite
- 1/2 cunca de queixo fresco fresco
- 2 cucharadas de manteiga
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Saate a cebola eo allo no aceite de oliva a lume medio ata que quede suave e perfumado. Retire do lume e deixe de lado.
- Mentres as cebolas estean cociñando, engade as follas de espinaca e albahaca a unha batidora co leite e o proceso (traballando en lotes no seu caso) ata que estea lisa.
- Engade as cebolas cocidas e o ajo ao liquidificador co queixo e o proceso, engadindo un pouco máis de leite, se é necesario, ata que teña unha mestura suave.
- Poñer un bo pote de auga salgada.
- Derreta a manteiga na tixola que cociña as cebolas. Despeje a salsa da batidora na tixola e cociña, mexendo constantemente, durante 3 ou 4 minutos, ata que a salsa quente e se suave. Manteña a salsa quente.
- Agregue a pasta ao auga fervendo e cociña segundo as indicacións. Drene ben e bota a pasta coa salsa. Servir quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 496 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodio | 198 mg |
| Hidratos de carbono | 76 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 19 g |