Esta clásica receita de manteca é probablemente moi parecida á que a súa nai adoitaba facer. Levamos o sabor ao levar este pan de carne fóra do forno e poñéndoo ao fumador. Esta é a verdadeira versión de estilo barbacoa dun favorito alimento de confort. Podes servir este prato con algo de puré de pataca a ensalada de pataca ou unha deliciosa cacerola. Este prato é bastante versátil e pode ser servido para calquera ocasión, en calquera época do ano. Proba as sobras nos bocadillos.
O que necesitarás
- 1 1/2 libras (700 g) de carne molida (80/20 chuck funciona mellor)
- 1/2 libra (225 g) de porco moído
- 3 rodajas de pan branco (desmenuzado)
- 1/3 cunca (80 ml) de ketchup
- 1/4 cunca (60 ml) de leite integral
- 1/2 cebola media (picada finamente)
- 1 ovo (ligeramente golpeado)
- 1-2 dentes de allo (picados)
- 1 12 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pementa negra
- Para salsa :
- 1 cunca de salsa barbacoa (240 ml)
- 2 culleres de sopa (30 ml) de azucre moreno
Como facelo
1.Prepare fumador por un fume de 3 horas a unha temperatura entre 250 e 275 graos F / 120 a 135 graos C.
2. Combina o leite eo pan. Deixar de lado uns 10 minutos, revolviendo un par de veces. Engade carne, ketchup, cebola, allo, sal e pementa negra. Usando as mans, mestura suavemente ata que todo se combina uniformemente. Probe a non mesturar máis para que as carnes molidas conserven a súa textura.
3. Forma a mestura nunha forma de pan nunha tixola para fumadores ou papel pergamino .
Coloque no fumador Calefacción cunha pequena cantidade de madeira suave. Fume o pan de carne ata que a temperatura interna pasou 165 grados F / 75 graos centígrados.
4. Combine os ingredientes da salsa e cepille unha cantidade xenerosa cara ao final do tempo de cocción (uns 15-20 minutos antes). Podes facelo unhas cantas veces para asegurar un sabor agradable sobre a carne.
5. Unha vez que a cociña pasou a carne, retírase da grella e da caseta con folla de aluminio. Deixar repousar durante 5 a 10 minutos antes de tallar e servir.
6. Garde sobras nun contenedor hermético aereo no frigorífico. Recalentar en microondas ou servir frío (ou quente) en bocadillos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 405 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodio | 4.074 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 35 g |