Esta receita para a croata strudel de mazá, strudel od jakuba , está feita con masa de filo e é de Klara Cvitanovich, co-propietaria dos restaurantes de Drago en Nova Orleans, Metairie, La. E Jackson, Miss. Esta é unha das sobremesas, xunto con fritule e krostule , ela serve á súa familia para as vacacións de Nadal. A pita ou a masa de pasteis sempre se fixo a man pero, agora, con masa de filo tan fácilmente dispoñible, Cvitanovich emprégaa para facer o seu strudel. Tamén podes gozar de ler todo sobre o croata strudel .
Aquí hai máis receitas de Klara Cvitanovich:
- Receita de repolo recheo tradicional croata - Sarma
- Receita tradicional árabe croata - Krostule
- Receita Tradicional Fritters Croata - Fritule
O que necesitarás
- 10 follas de filo descongelado (masa, descongelada)
- 4 onzas / 1 manteca de pau (fundida)
- 5 mazás (tarta como Granny Smith, peladas, coradas e finamente cortadas)
- 1/2 cunca de noces (picado)
- 1/2 cunca de pasas (escuras ou lixeiras)
- 1 cucharadita
- zest (limón)
- 1/2 cunca de azucre
- 1 cunca de migas de pan (fino, seco)
- Decorar: azucre (confitería)
Como facelo
- Fornecer a 350 graos. Nunha toalla de prato limpa e seca, coloque unha masa de filo de folla. Pince lixeiramente con manteiga derretida, comezando con bordos e traballando cara ao centro. Repita con 4 follas máis de masa de filo, colocándoas un encima do outro. Lembre-se de manteiga a cuarta folla.
- Coloque a metade das mazás rebanadas uniformemente ao longo dun lado longo da masa de filo nunha franxa de 4 polgadas de ancho. A continuación, espolvoree a metade das noces, pasas, zest, azucre e pan rallado sobre as mazás. Rolo de moda jellly-roll, usando unha toalla de prato como axuda. Xire os extremos baixo. Cepille todo o strudel con manteiga derretida. Coloque a costura cara abaixo sobre unha gaveta forrada por un pergamiño. Repita con restantes follas de 5 filo e resto de recheo.
- Ás preto de 45 minutos ou ata dourado. Retirar do forno, fresco e po con azucre de confitería.