Esta receita para o kolacky de Europa do Leste redonda utiliza o po de queixo, o queixo crema e a manteiga na masa para facer un pastel escamoso rematado con conservas de froitas doces ou queixos doces.
Estas pastas tamén son escritas como kolaczki en polaco. Pódense elaborar nunha gran variedade de formas, incluídas as dobras e rolos cheos de froitas. Esta receita leva a ruta máis sinxela, pero aínda tradicional, e fai unha pastelería simplemente rematada coas conservas ou o recheo de queixo doce como queira. Pode usar un cortador de cookies redondo como se mostra ou convertelo en cadrados, diamantes ou outras formas. Aquí hai máis recetas de Kolaczki para explorar novas exploracións.
Terá que planificar un pouco máis adiante, xa que terá que refrigerar a masa por unhas horas ou unha noite antes de desfacelo, superalo e hornealo. Isto pode facelo un proxecto para completar cos teus fillos ou os seus netos. Os nenos gozan facendo a impresión das etiquetas nas cookies onde engadirá o recheo doce.
O que necesitarás
- 1 cunca de manteiga (suavizada)
- 1 queixo de crema de 8 onzas (suavizado)
- 1 cucharada de leite
- 1 cucharada de azucre
- 1 xema de ovo grande
- 1/2 cunca de fariña de uso xeral
- 1/2 cucharadita de po de cocción
- 1 xerra de recheo de queixo ou froita doce (ou
- Recheos de rolo doce checo ou recheos doce pierogi)
- Azucre de confitería
Como facelo
- Nunha tigela grande, bata a manteiga, queixo crema, leite e azucre ata que a mestura é lixeiro e suave. Entón bateu a xema de ovo.
- Nun recipiente medio, bata a fariña e o fermento e mestúraa na manteiga para facer unha masa ríxida. Cubra a tixela con envoltura de plástico e refrigéralo varias horas ou durante a noite.
- Quenta o forno a 400.
- Despeje a masa entre follas de papel pergamino lixeiro e espesas de 1/4 de polgada. Cortar cun cortador de galletas de 2 polgadas.
- Coloque os repostería sobre follas de cocción non engadas separadas aproximadamente a 1 polgada. Fai unha impresión no centro de cada pastelería cun pulgar de fariña ou a parte traseira dunha culler. Colher preto de 1 cucharadita de recheo. Repita a masa restante e os restos, corréndalos, cortando as cookies e enchelas.
- Ás entre 10 e 12 minutos ou ata que estean dourados. Elimina as cookies das láminas de cocción e arrefríe completamente en bastidores.
- Almacena as cookies nun recipiente hermético. Espolvoreos con azucre de confitería pouco antes de servir.
Podes usar calquera recheo de froita que desexes, pero a consistencia debe ser firme e non escabrosa ou non acabarás cos pasteis ben cubertos co topping.
Fonte: Solo Foods, usada con permiso.