Egg Wash engade cor e brillo
O lavado de ovos é un toque final para pan, rolos, doces, galletas e outras sobremesas.
Que faia ovos para os teus produtos horneados
Non só dá ás túas creacións unha cor e un brillo que melloran o seu impacto visual, tamén pode funcionar como un pegamento ao unir dous anacos de masa xuntos ou cando se espolvore ou outras decoracións de azucre para adherirse aos teus produtos horneados.
Cando aplicar a lavado de ovos
Lavar ben o pincel sobre pan, rolos, galletas, pastelería e outros produtos horneados antes de cocer ou 15 minutos antes de que finalice a cocción para evitar o brillo.
O ovo integral sen diluír e os lavados de xema de ovo concentráronse e, polo tanto, producirán cores de forma máis rápida, polo que é mellor aplicar estes antes do final da cocción, non antes de que o produto entre no forno.
Diferentes tipos de lavado de ovos
Os lavados de ovos son xeralmente ovo integral, ovo enteiro mesturado con leite ou auga, xema de ovo, xema de ovo mesturada con auga, xema de ovo mesturada con leite ou nata, ovo branco, clara de ovo con auga e ovo branco con leite. Cada un produce unha cor diferente como se indica a continuación:
- Ovo enteiro batido: cor brillante e escuro. Aplicar este 15 minutos antes do final da cocción.
- Ovo enteiro batido con leite: cor media brilla.
- Ovo enteiro batido con auga: cor brillante máis clara.
- Xema de ovo batido: cor amarela e limón brillante e brillante. Aplicar este 15 minutos antes do final da cocción.
- Xema de ovo batido con auga: cor amarela-limón brillante e máis lixeiro.
- Xema de ovo batido con crema: cor marrón brillante.
- Ovo batido branco: cor superficial crujiente e transparente.
- Ovo batido branco con auga: superficie transparente pegajosa para noces e / ou sementes adheridas.
- Ovo batido branco con leite: superficie brillante transparente.
Que facer con ovos de ovo restantes ou as xemas de ovos
- Como conxelar os ovos restantes do ovo : se conxela os teus brancos ata que acumuleches o suficiente para recibir unha receita, nunca atoparás a situación de tirar os claros ovos caros que se estancaron demasiado ao longo da nevera. Lea como facelo.
- 15 restantes receitas brancas de ovo : entón agora que acumulaches eses ovos brancos, que podes facer con eles? Aquí tes 15 ideas que van de 2 a 12 ou máis.
- Como conxelar as xemas de ovos restantes : Non podes xogar xemas de ovo no conxelador e esperar que se desintegren correctamente. Cando se conxelan, fanse gelatinosos a menos que engada un ingrediente sinxelo para mantelos líquidos ao descongelar. Ler máis.