Fainá é un pan tostado e picante, relacionado coa fariña de fariña italiana, feita con fariña de garbanzos . Fai un gran aperitivo, especialmente con toppings, pero a miúdo serve como acompañamiento á pizza. En realidade, cortar unha pizza con unha porción de fainá é unha práctica moi común tanto en Arxentina como no Uruguai, onde fainá é moi popular. Cando a pizza e o fainá están emparellados deste xeito chámase pizza a caballo (pizza a cabalo).
Fainá é moi rápido e fácil de facer, e pode atopar fariña de garbanzo (sen glute) en moitas tendas de alimentos naturais.
O que necesitarás
- 2/2 cuncas de fariña de garbanzo
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de cunca máis 3 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
- Opcional: 2 cucharadas de queixo parmesano
- 1/2 cucharadita de pementa negra fresca (ou a gusto)
- 2 a 2 1/2 cuncas de auga
Como facelo
- Nun recipiente medio, bata a fariña de garbanzo coa sal, 3 cucharadas de aceite de oliva, o queixo parmesano (se está a usar) e unha cantidade xenerosa de pementa negra molida.
- Bater en 1 3/4 cuncas de auga ata que a mestura estea ben mesturada. Coloque a masa a un lado durante uns 30 minutos para que a fariña de garbanzo absorba parte da auga.
- Precalienta o forno a 450 F. Cando estea quente, coloque o aceite de oliva restante de 1/4 cunca nunha pizza de 12 pulgadas. Quenta a tixola no forno ata que quede moi quente.
- Aos poucos, mestúralle a auga restante na mestura de masa ata que estea o suficientemente deliciosa como para botar. Retire a pota de pizza quente do forno e inmediatamente vexa a masa na pota. A masa debe facer unha fina capa, aproximadamente 1/4 de pulgada. Poñer a tixola no forno e cocer ata que fainá sexa dourada e crujiente uns 8 a 10 minutos.
- Cortar en anacos e servir.
Nota: Pode usar unha tixola máis pequena para facer unha fainá máis espesa, que necesitará un tempo de cocción lixeiramente máis longo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 219 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 135 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 9 g |