O amor británico das tes
Tés diferentes en Gran Bretaña
O té é a bebida nacional británica e irlandesa. O té en Gran Bretaña está borracho diariamente, moitas veces cunhas cuncas por día, pero de onde veu este amor de tés en Gran Bretaña?
Unha historia moi breve de tes en Gran Bretaña e Irlanda
Pode atopar unha historia máis completa de té en Gran Bretaña AQUÍ
O té foi levado a Gran Bretaña a comezos do século XVII pola Compañía das Indias Orientais. Foi un produto caro e un só para os ricos e, moitas veces, mantidos baixo o bloqueo e a chave.
Catalina de Braganza, esposa de Carlos II introduciu o ritual de tés de beber á Corte Real Inglesa eo costume adoptado pola aristocracia.
A primeira tenda de té para mulleres aberta en 1717 por Thomas Twining e tendas de té lentamente comezaron a aparecer en toda Inglaterra facendo a bebida de tés dispoñibles para todos.
Os británicos desenvolveron o seu amor polos tes durante os anos do Imperio Británico en India.
Que té?
Actualmente hai case 1.500 tés diferentes en Gran Bretaña. Todos varían de estilo, sabor e cor.
Tés indios
A India é un dos principais produtores que exportan o 12% dos tés do mundo. Os tres tipos máis importantes populares no Reino Unido son:
- Darjeeling , que provén do norte de India e é un té lixeiro e delicado, perfecto para Tés da tarde.
- O te de Ceilan é un pouco máis forte que Darjeeling. É aromático cun sabor lixeiramente afiado.
- Assam é un té forte que se destaca para ser mesturado.
- Outros tés atopados en Gran Bretaña e Irlanda son Darjeeling Orange Pekoe ou Ceylon Broken Orange Pekoe. Este té non é laranxa en sabor, pero describe o tamaño da folla.
Tés de China
O berce do té China produce o 18% do té do mundo. Dous tipos favoritos son:
- Lapsang Souchong é quizais o máis famoso de tés de China, o mellor procedente dos outeiros do norte de Fujian. Ten aroma e sabor afumados.
- Yunnan é un té negro da provincia de Yunnan. O sabor rico e terroso é similar a Assam e fai un excelente té de almorzo.
- Hai moitas outras variedades tanto de India como de China e outros países que inclúen tés verdes, tés brancos e aromáticos.
Un por persoa e un para o pote: facer a taza perfecta de té.
Todo o mundo ten unha opinión sobre como facer unha "boa" cunca de té. O primeiro ingrediente debe ser tea de follas. Non hai bolsas de té e, por suposto, non en po. Só té negro é considerado real para unha cunca de té en Gran Bretaña. O té negro é a folla seca e fermentada da planta do té, Camellia sinensis.
Instrucións paso a paso para a taza perfecta de té
- Encha un chaleiro con auga doce e ferva.
- Quenta a tetera cun pouco de auga fervida e remóntea ao redor da pota e descarte.
- Coloque unha culler de té fresca de follas por persoa máis unha para o pote.
- Levante a tetera coa auga fervente (non permita que a auga se apague ou non se quente o suficiente para preparar o té).
- Deixar de infundir durante 3 - 4 minutos, xa non ou desenvolverá un sabor "estofado".
- Despeje o té a través dun filtro de té directamente nunha limpa - preferentemente - tazas de té de porcelana.
A leite en primeiro ou tés en primeiro?
Continúa o debate sobre se poñer o leite no vaso antes de verter ou despois.
Originalmente, o leite sempre se engadiu antes do té para evitar que os tés quentes racharan os delicados vasos de porcos. Os expertos en té coinciden con esta tradición pero tamén afirman que, derramando o leite en té quente despois de verter altera o sabor do té.
A Tetera Dereita
A xaponera correcta para a cuppa perfecta é unha cuestión de preferencia persoal ou metal (todas as típeras primitivas eran de prata sólida, vasos adornados) ou a China.
Unha tetera de metal manterá o té máis quente por máis tempo, pero algúns senten que a China mantén un sabor máis fino, sen que se teña o metal.