O pan de fritura é un pan nativo americano, e hai moitas versións, dependendo da rexión e da tribo. Existen versións feitas con léveda e harina de maíz, e algunhas están feitas con adición de acortações, manteca de porco ou outra graxa, e poden incluír un ovo.
Esta versión, feita con fariña e po de fermento para todos os fins, é un pan frito moi sinxelo sen graxas ou ovos. É unha excelente opción para ir cun estofado ou chile , ou facer pan tacos de pan de indias con carne de vaca temperada e os seus ingredientes favoritos (vexa máis abaixo). Ou servir o pan frito con mel, xarope de bordo ou mermelada ou conservas.
Esta receita fai catro panes de pan fritos; a receita é facilmente reducida para unha familia maior.
O que necesitarás
- 1 cunca de fariña de todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de po de asado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de leite
- aceite vexetal (ou redución para freír profunda, suficiente para alcanzar a profundidade de 1 polgada)
Como facelo
- Nunha tixola de ferro fundido ou unha cacerola pesada, quente preto de 1 polgada de aceite a 350 F. Se non dispón dun termómetro para engadir á tixola, mergúllese o extremo dunha culler de madeira no aceite. O petróleo debe burlar ao redor de forma bastante estable cando estea listo. Outra forma é o método de pipoca. Poña un kernel de pipoca no aceite. Aparecerá cando o aceite alcance os 350 F a 360 F.
- Mentres tanto, combine a fariña, o polvo de asado e a sal nun bol; mesturar ben para mesturar.
- Engade o leite e agite ata que a masa estea unida. Amasar 3 ou 4 veces nunha superficie enharinada.
- Dividir a masa en catro anacos uniformes e dar forma a unha bola.
- Rodar cada bola de masa nun círculo cun rolo ligeramente enharinado. Fai unha depresión no centro de cada rolda de masa.
- Deslice con coidado un ou dous para o aceite quente e fríache durante aproximadamente 1 a 2 minutos a cada lado, ou ata que estean dourados.
- Retire a masa fritada en toallas de papel para drenar.
Consellos de expertos
- A masa de fritura tamén pode ser aderezada e azucarada e despois servida con xarope ou mel.
- Servir o pan como base para a ensalada de taco, ou cortar o pan frito en cuñas e servir con salsa ou salsa de inmersión.
- Para facer tacos indios, marrón 1 libra de carne molida nunha tixola a media altura. Engade un paquete de condimento de taco e auga segundo se indique no paquete de temperado. Quenta unha onza de 15 onzas de feixón refrixerado ou feixón esgotado e enxágüe. Pan de fritura superior con algúns feixóns refritos ou pinto, se está a usar e logo con unha cantidade xenerosa de carne moída. Capa coas súas coberturas favoritas de tomate, por exemplo, leituga rallada, tomate fresco en cubitos, aceitunas maduras en rodajas, guacamole, crema agria, salsa, cebola verde, queixo rallado, ananás de pementa de xalapeno, etc.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 175 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 569 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |