O término plaki (plah-KEE) en grego úsase para describir un prato que adoita ser cocido con aceite de oliva, tomate e verduras no forno. Por exemplo, pode ter o estilo "plaki" de feixón (chamado Gigandes plaki) ou, neste caso, un prato de peixe al horno. (Peixe en grego é Psari, pronunciado SAH-ree).
A receita funciona ben con calquera peixe branco firme: o bacallau, a tilapia, o halibut, o abadejo ou o tipo que poida dispoñer. Tamén sae mellor se usas panco breadcrumbs, que son breadcrumbs escamosos baseados en pan branco común na cociña asiática pero agora son moi populares na cociña occidental. Teñen máis corpo que o pan rallado básico e creará un resultado máis cruel. Alternativamente, pode facer o seu pan rallado colocando un pan de día enroscado no procesador de alimentos e procesando ata formar pequenas migallas (antes de que se poña en po).
Este é un prato fácil de montar e resulta nunha comida sabrosa, pero lixeira e saudable. É delicioso a temperatura ambiente ou mesmo frío. Sirva con pouco de queixo feta e pan crujiente ao carón.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de aceite de oliva
- 2 cebolas grandes (finamente cortadas)
- 1 cunca de apio (cortado en cubos)
- 2 a 3 dentes de allo (picados)
- 5 tomates de ameixa (sementados e picados)
- 1 cunca de perejil fresco (picado)
- 3 libras. filetes de peixes brancos firmes (como bacallau, halibut, tilapia)
- Sal Dash
- Dash pementa negra nova
- 2 culleradetes. orégano seco
- 2 limóns (finamente cortados)
- 3 culleres de sopa de limón (recentemente espremido)
- 1/2 cunca de viño branco seco
- 1/4 cunca de pan rallado (
- panko funciona ben)
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 F.
- Calma o aceite nunha tixola a lume medio-alto e saltee as cebolas e o apio ata que estean duras, uns 5 minutos. Engade o allo e saia ata que chegue a fragrancia, aproximadamente un minuto.
- Engade os tomates picados e o perejil á tixola e salteados ata que a maior parte do líquido quede absorbido. Retire do lume e deixe de lado.
- Coloque os filetes de peixe nunha tixola ou panadeira cerámica non reactiva. Sela-los con sal e pementa e espolvoreo con orégano a ambos os dous lados.
- Arriba os filetes de peixe coa mestura de cebola / aipo / tomate e cubra cada un con dúas ou tres finas franxas de limón.
- Nunha tigela, combine o zume de limón e o viño e Despeje os filetes e na pota.
- Arriba cada un dos filetes cun asado de fariña de rosca e engade as migas restantes ao líquido na pota.
- Ás filetes descubertos por 30 a 40 minutos ou ata que o peixe se lles facilmente cun garfo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 500 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodio | 609 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 52 g |