Patatas clásicas de Au Gratin con queso

As patacas de gratinado fan un prato especial para unha cea de fin de semana ou comida de vacacións. Empregue as patacas vermellas ou o ouro de Yukon neste prato.

As patacas prepáranse brevemente antes de combinarse con ingredientes e queixos de salsa. Un trazo de noz moscada dá ás patacas un sabor extra, pero pode omitirse.

O que necesitarás

• 4 cuncas de patacas en cubitos (uns dados de 1/2 pulgada)
• 7 culleres de sopa de manteiga,
• dividido
• 1/3 cunca
• fariña de uso múltiple
• 1 3/4 cunca de leite, enteiro ou baixo contido de graxa
• 1/8 cucharadita de pementa negra fresca
• 3/4 cucharadita
• sal kosher
• 1 1/2 cunca (6 onzas) de queixo cheddar afiado, dividido
• 1/2 cunca de queixo fresco parmesano ou Peccorino Romano, dividido
• 1 cunca de migas de pan brando
• Opcional: trazo de noz moscada

Como facelo

1. Quenta o forno a 400 F.
2. Manteiga cun prato de cocción de 2 cuartos.
3. Poñer as patacas nunha pota e cubrir con auga.
4. Poña a ferver a lume medio-alto. Baixa a temperatura media, cubra e continúa a ferver durante uns 10 a 15 minutos, ou ata que as patacas en cubos son tenchadas. Escorrer.
5. Mentres tanto, nunha cacerola media, derreter 4 cucharadas de manteiga a lume medio.
6. Engade a fariña e mestúrese ata que estea mesturado e burbulloso.
7. Engade o leite e continúa cociñando, mexendo, ata que engorda. Mestura sal, pementa e noz moscada, se está a usar.

1. Reserva aproximadamente 1/2 cunca de queixo cheddar e 2 cucharadas de queixo parmesano ou romano; reservar.
2. Engade o resto do queixo cheddar e romano ou parmesano á salsa e continúa a cocción, mexendo, só ata que se derrita o queixo.
3. Engade as patacas drenadas e mestúralle suavemente para cubrir coidadosamente.
4. Trasladar a mestura de pataca ao prato preparado. Espolvoree os queixos reservados de cheddar e parmesano ou romano sobre a mestura de pataca.
5. Derreta a manteiga restante e lanza coas migallas de pan . Espolvoreo uniformemente sobre a capa de queixo.
6. Ás por 15 minutos, a continuación, xire o forno ao asado e asar por un minuto máis ou menos, ata que quede ben dourado.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	653
Total de graxa	41 g
Graxa saturada	23 g
Fat non saturada	12 g
Colesterol	109 mg
Sodio	1.228 mg
Hidratos de carbono	47 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	25 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)