A comida india ten a reputación mal comprendida por ser elaborada e difícil de facer, polo que as persoas supoñen que necesitarán equipos especiais para cociñalo tamén. Crea ou non, probablemente xa tes a maioría dos utensilios que necesitas para cociñar pratos indios, na túa cociña! O que non tes, non conseguirás probar a maioría dos pratos de calquera xeito e podes compralos cando te familiarices coa gastronomía.
Aquí hai unha lista de algúns dos utensilios utilizados na cociña india cotiá.
Procesador de comida
Con anexos para moer especias tanto húmidas como secas. Use-o para facer pementos Masala húmidos e ingredientes puros como cebola e tomate para graxas.
Morteros e pragas
Para moenda áspera / grosa de herbas frescas e especias completas.
Chopping Boards
Asegúrese de usar placas separadas para a carne e as verduras para evitar a contaminación cruzada. A madeira ou o plástico son mellores desde que as placas de vidro de mármore / granito e temperado arruinaran os coitelos e reducen a súa vida.
Coitelos afiados
Necesitarás coitelos para cortar carne e verduras, polo tanto, ter 2-3 tamaños diferentes é unha boa idea.
Rallador
Para cando teñas que facer pastas ou polvos grosos de cousas como cebola, allo ou xenxibre e canela ou noz moscada.
Mesturar cuncas
Para preparar a masa para diferentes tipos de pan, mesturar bateadores e outros ingredientes en bruto.
Rotulador
Para desenrolar os distintos tipos de pan e pastelería india.
Cómpre que non é nin demasiado pesado nin demasiado lixeiro. Ao facer o pan de indio, o truco é aplicar a presión correcta ao roldala.
Colander / Sieve
Para drenar o arroz e lavar verduras e lentellas.
Olla e pans de fondo pesado en diferentes tamaños
Unha tixola tipo pan para asar / pan que frega pan; unha tixola profunda; cacerolas profundas e planas con cubertas para facer curry e vexetais.
Persoalmente, prefiro utensilios de cociña antiadherente porque che axuda a cociñar con menos aceite e, polo tanto, máis saudable.
Grande Wok
A versión india dun wok chámase karahi ou kadhai. Un wok pesado funcionará igual que un karahi / kadhai se non o tes. Os pequenos karahis / kadhais (que moitas veces proveñen das súas propias estufas de madeira / metal) son excelentes para servir comida na mesa mentres fan un auténtico aspecto indio.
Olla a presión
Os pratos indios son mellor cociñados neste útil utensilio. Acelera o proceso de cocción e é perfecto para cociñar os alimentos no "estilo dum" (cociña de presión nos seus zumes).
Vapor
Se pensas que a cociña india era todo sobre aceite e fritura, pensa de novo. Intenta meter as mans nun vapor que ten varios compartimentos. Desta forma, podes cociñar arroz e peixe de vapor e unha vexetación ao mesmo tempo ... ¡comida en un!
Metal / Teflon Whisk
Para whisking gravies e iogur.
Pinzas
Para tixola / asados, comidas asadas nun tandoor (churrasqueira india) e para facer pan mentres se asada.
Culleres de cociña
Unha espátula, un cucharón, etc. Obteña os de madeira se está a usar utensilios de cociña non-stick.
Cuchara ranurada
Para cociñar e drenar alimentos fritos.
Utensilios especiais
Inclúe cousas como ollas de barro que ás veces se utilizan para facer curry.