Como infundir licor
A tempada de kumquat fresca é demasiado curta para o meu gusto; xeralmente comeza a finais do inverno e chega á primavera. Aínda que tendo versións frescas destes cítricos de tamaño mordido é ideal, facendo que o licor infundido con kumquat sexa un xeito sinxelo de manter o seu sabor único e amargo ao redor dun pouco máis alá da súa tempada natural. (Podes obter máis información sobre os kumquats aquí .)
Lave preto de 6 onzas de kumquats frescos e patéselas .
Cortar os kumquats polo menos na metade: para usar en cócteles máis tarde, creo cortalos en preto de 3 ou 4 porcións, cada un parece agradable e poñelos nun recipiente grande e selado. Engade desde 4 cuncas ata unha botella completa de 1 litro de vodka ou xenebra . Saia o recipiente e deixe que os kumquats e os licores saian ata que o booze gústalle o gusto de kumquat, polo menos 24 horas e ata 3 días.
Coloca os kumquats fóra do vodka ou gin e almacena o licor na súa botella orixinal ou outro recipiente hermético. Servir sobre as rochas ou usalo para facer Kumquat Martinis ou engadir unha patada cítrica a Fresh Tomato Bloody Marys .
E os kumquats mollados? Pode mantelos nun recipiente selado, na neveira, durante varias semanas. Eles fan un gran aderezo para beber!
Buscando outras formas de usar kumquats? Probe Kumquat miel ou Kumquat Endive Salad .
Máis dunha persoa de bebidas? Quizais como Pepino Vodka ou mesmo este Vodka Rápido , un favorito persoal meu.