A calor é o inimigo da maleza de eneldo, pero non a semente de eneldo
A diferenza entre as herbas daniñas frescas e secas é como a noite eo día. Use o sabor máis fresco para o máis intenso. Se debes usar o secado, usa xenerosamente. Aquí están os consellos e consellos de cociña do eneldo máis importantes.
- 1 cucharada de anguía fresca picada é o equivalente a 1 cucharadita de mostaza secada de eneldo.
- 1/2 onza de eneldo fresco rende aproximadamente 1/2 cunca de follas.
- O sabor da herba dill diminúe moito máis tempo é cocido. Engádeo no último minuto para o sabor e aroma.
- Por outra banda, o quecemento saca o aroma e o sabor das sementes de eneldo, polo que as receitas adoitan pedir que a semente sexa torrada nunha tixola quente antes de usar.
- Para o decapado xeral: engade 1-1 / 2 cucharaditas de semilla de eneldo por 1 litro de líquido de decapado.
- As sementes de eneldo saben como unha versión suave do alcaravea e poden ser substituídas por alcatrán no pan nunha proporción de one to one.
- Manteiga rápida de eneldo: Engadir 1/4 cunca de comiño fresco en anacos picados a 1/2 cunca de manteiga suavizada. Mesturar ben, cubrir e refrixerar polo menos 2 horas antes de usar para que os sabores se mesturan. Use con peixe a lombo ou como unha torta para o pan salgado.
- Dillweed parella moi ben con todo tipo de peixe. Tamén é bo con spreads, crema de leite , queixo crema , cordeiro e moitos.
Máis sobre as receitas do eneldo e do eneldo
• Consellos de crecemento e de eneldo
• Almacenamento de enchentes
• Dill Weed History
Libros de cociña
| • | Mesturas de herbas e mesturas picantes |
| • | Herbas e especias: a referencia do cociñeiro |
| • | A Biblia Spice And Herb |