Grazas ao pasado colonial de Holanda en Indonesia, n asi goreng ("arroz frito") é un elemento básico en todos os hogares da familia holandesa hoxe. Non é auténtico, por suposto: de feito, a maioría das versións holandesas utilizan o xamón ou o touciño, que non é halal, pero iso non o fai menos delicioso.
É un clásico alimento frigorífico; usando arroz restante, verduras, touciño e ovos para facer unha comida de recheo que vai agradar a toda a familia. Voltar as sobras noutra comida non só é unha forma saborosa de aforrar cartos, pero tamén axudará a salvar o ambiente. . Deste xeito, un favorito de longa data agora parece máis oportuno que nunca. Servir como un prato principal con ovos fritos e unha ensalada de pepino ou como parte dun rijsttafel holandés-indonesio.
Nós traducimos e adaptado esta receita do holandés orixinal en Boekoe Kita. Publicouse de novo aquí co permiso do editor.
O que necesitarás
- 4 culleres de sopa. aceite de xirasol
- 2 cebolas grandes (peladas e finamente picadas)
- 6 dentes de allo (pelados e cortados en rodajas finas)
- 9 oz. 250 g. lardons de touciño afumado
- 6 ovos (batidos)
- 5 1/2 cuncas / 900 g. arroz frito e cocido de pandas (ou 2 1/3 cunca / 450 g de arroz seco)
- Servir:
- De 3 a 4 ovos fritos
- 1 pepino (cortado en palitos finos)
Como facelo
- Quenta o aceite nun wadjan indonesio tradicional, wok regular ou tixola grande. Frite as cebolas, o allo e as tobas de bacon por uns minutos ata que as verduras estean esmaltadas e cocido ao bacon.
- Engade os ovos ao wok e cociña ata que os ovos comecen a establecer. Agora engade o arroz cocido (vexa as suxestións a continuación) en lotes, mentres continúa a revolver.
- Servir con ovos fritos (vexa as suxestións a continuación) e as patacas de pepino en rodajas finas ou ensalada de pepino (consulte as suxestións a continuación).
Consellos
Esta receita realmente é mellor co arroz frito de día, como o arroz sobrante da comida para levar posto que che gustou a noite anterior. Tamén podes facer arroz, especialmente para este prato. Velaquí como cociñamos o arroz:
Lavar o arroz nunha peneira para desfacerse do almidón e as impurezas. Enxágüe o arroz ata que o auga corre clara. Engade 1/2 cunca de auga por cada cunca de arroz pandan. Coloque o arroz a cebola nunha cacerola descuberta a lume medio. Unha vez que ferve, converte o calor abaixo e coloque unha tapa sobre a pota, inclinándoa para que o vapor se escape. Deixar cociñar ata que a auga estea absorbida. Fluff cun garfo e use como sexa necesario. Consulte instrucións paso a paso .
- Para fritir un ovo:
- Calor 1 cucharada de aceite de xirasol nunha tixola grande e pesada a lume alto ata que quede tan quente que poida ver un brillo débil na superficie. Rompe uns ovos grandes e frescos na tixola. Deixar cociñar os ovos por preto de medio minuto e, a continuación, acender o lume ata o medio e continuar a cociñalos, inclinando a cazola e rebozando os ovos co aceite quente para que tamén se cociñan as culatas dos ovos. Os ovos estarán listos despois dun minuto ou máis. Elimine coidadosamente os ovos da tixola cunha espátula.
- Para facer a nosa ensalada de pepino:
- Cortar 1 pepino á metade de lonxitude. Saia as sementes usando unha cucharadita. Descartar as sementes. Agora, cortar o pepino en rodajas de media lúa. Colocar as rebanadas nun bol. Corte un chile á metade. Raspe as sementes cunha culler de té e descartar as sementes. Picar o chile moi finamente. Engadir ao pepino na tixela. Agora fai un aderezo de ensalada mesturando 2 culleres de sopa de aceite de xirasol, 1 colher de sopa de vinagre natural e unha pitada de azucre, sal e pementa nunha tigela. Engade o aderezo de ensalada á ensalada de pepino a gusto, xogue e serve inmediatamente.
- Tamén adoitan colocar un pequeno bol de sambal e unha botella de ketjap manis, esa salsa de soia indonesia salgada, sobre a mesa para que todos poidan engadir ao gusto.
Síguenos en Social Media
Para as últimas noticias de Foods holandeses - serviu de novo - únase a nós en Facebook e perfore as nosas fotos de comida en Pinterest.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 830 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 269 mg |
| Sodio | 629 mg |
| Hidratos de carbono | 114 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 30 g |