Servir esta ensalada de cangrexo sinxela e ben temperada cunha porción de aguacate sobre verduras de ensalada. Use cangrejo fresco cocido para a ensalada. É unha ensalada especialmente agradable para un xantar ou cea de verán, e fai unha fabulosa entrada ou ensalada de aperitivo.
O apio e os pementos picados engaden crujidos e sabor, mentres que un pouco de limón e maionesa proporcionan o aderezo perfecto. Servir a ensalada con rodajas de aguacate ou rodeala con cuncas de tomate.
Un tamaño de porción considérase 3 onzas, pero pode querer porcións pequenas ou maiores en función de se a ensalada é un aperitivo ou un prato principal.
Vexa a continuación para obter instrucións rápidas de vapor para cangrexos frescos.
O que necesitarás
- 2 cuncas de caranguexo enfriado cocido, escamoteadas, aproximadamente 1 libra *
- 1 cunca de apio en cubos
- 1/4 cunca de pementón verde ou vermello picado
- 1 cucharadita de sal ou a gusto
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
- 1 cucharada de zume de limón fresco
- 3 cucharadas de mayonesa
- verduras de ensalada mixta ou follas de leituga de Boston
- 6 cuñas de aguacate, opcionales
Como facelo
- Mesturar a carne de cangrexo con apio en cubos, pementa picada, sal, pementa, zume de limón e maionesa.
- Serve sobre verdes mixtos, berros ou follas de lechuga cunha loncha de aguacate se o desexa.
* O cangrexo azul medio contén aproximadamente 2 onzas de carne. Algúns se sentirán máis pesados que outros. Use máis para asegurarte de ter suficiente para catro ensaladas. Un cangrejo Dungeness de 2 libras producirá aproximadamente 1/2 libra de carne.
Como vaporear cangrexos frescos con condimentos da vella bahía
Cangrexos de limonada - Fregar ben os cangrexos. Coloca un rack de fío nunha moeda grande. Engade cantidades iguais de auga e vinagre branco ao pote a unha profundidade duns 3 pulgadas. O nivel da auga debe estar debaixo da parte superior do rack. Coloque a pota a lume alto. Poña a auga ferver. Coloque preto de 2 a 3 cangrexos de bidueiro no rack, espolvoreo con 1/2 cunca de Old Bay Seasoning, cobertura e vapor por uns 20 minutos. Os cangrexos serán de cor laranxa brillante ao rematar.
Cangrexos azuis: segue as indicacións para os cangrexos Dungeness pero usa preto de 1 ducia de cangrejos azuis. Espolvoreos co 1/2 cunca de condimento de Old Bay, cubra e vapor durante uns 15 a 20 minutos, ou ata que se volvan vermellos.
Nota: Se non empregas o condimento de Old Bay, saca o auga cociente con aproximadamente 1 cucharada de sal.
Ver tamén
Como limpar e escoller a carne dun cangrexo
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 192 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 693 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 3 g |