As mini pizzas mexicanas son o aperitivo perfecto e festivo. Poden facerse antes de tempo e conxelar ata que estea listo para a festa, que é grande, especialmente se ten algunhas receitas máis intensas que estará traballando o día do evento. Calefacción moi rápido e cheo de sabor. Bonificación: se comes entre oito e oito deles, só fai unha pequena comida por si mesmo. Servirlles cunha ensalada lateral, un pouco de arroz mexicano ou como parte do seu DIY Nacho Bar .
O que necesitarás
- 12
- tortillas de millo
- Opcional: aceite de canola (para fritir)
- 8 onzas de feixón refriedo
- 1/2 cucharadita de allo en po
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de salsa picante
- 1/2 cunca de queixo mexicano (triturado)
- 1/8 cunca de salsa de taco
- Decorar: 1/4 cunca de crema agria
- Aderezo: 2 cucharadas de cilantro (picado)
- Aderezo: 2 cucharadas de cebolletas (picadas)
Como facelo
- Cortar dúas roldas de cada tortilla usando un pequeno cortador de biscoito ou rastrexar ao redor dun pequeno vaso cun coitelo.
- Quenta o aceite de canola nun forno holandés ou pote de fondo pesado a 375 F usando un caramelo ou un termómetro de fritura . Engade 5 a 6 rondas de tortilla ao aceite quente. Fritir durante uns 3 a 4 minutos, deslizándose a medio camiño a través da cocción. Deberían ser lixeiramente dourados e crujientes. Elimina cunha culler ranurada e colócaos nunha tarxeta de papel forrado para drenar. Repita con todas as tortillas de millo.
- Precalentar o forno a 425 F.
- Despois de cociñar as tortillas, combine as xemas refriedas con allo en po, sal e salsa picante.
- Coloca aproximadamente 1 a 2 cucharaditas de mestura de feixón refrieda na parte superior de cada rolda de tortilla de maíz frito. Divídea de xeito uniforme, case por completo aos bordos.
- Arriba cada mini pizza mexicana cunha aspersión do queixo ralado. Coloca as pizzas mexicanas completas nun papel de pergamino . Ás no forno por 5 a 7 minutos ou ata que o queixo se derrita e os bordos son un pouco dourados.
- Borra cada pizza coa salsa de taco. É útil poñer a salsa de taco nunha botella pequena.
- Engade unha pequena cantidade de crema agria a cada pizza mexicana e espolvea co cilantro picado e as cebolletas. As tres guarniciones son opcionais, pero fan que as pizzas teñan un aspecto bonito e que engadan un toque de sabor.
Notas de cociña:
- Se está a buscar unha versión baixa en calorías, pode alterar algúns dos ingredientes. No canto de utilizar beans refritos regulares, intente usar beans refritos sen graxa. No canto de usar a crema de leite, use iogur grego sen graxa e proteínas. No canto de queixo normal, tentando substituír o queixo ralado.
- Tamén podes cambiar os queixos e probar un auténtico Cotija ou o sinxelo Monterey Jack.
- Tamén podes pulverizar as roldas de tortilla co spray de cociña e asarlas en lugar de freírlas. Só hai que estrarte nun forno F de 375 durante 8 a 10 minutos.