O filete de soia con uvas (tamén chamado Fish Veronique) é unha receita tan elegante para a compañía, e porque é fácil de facer, pode esperar sentarse á mesa sen afastar. Unha vitoria para todos!
O que necesitarás
- 4
- filetes de xamón
- 1/4 cunca de fariña
- sal e pimienta a gusto
- 1 cucharada. manteiga sen sal
- 1 cucharada. aceite de canola
- 1 colher de chá. raíz rallada de xenxibre
- 1/2 cunca de viño branco seco ou de peixe
- 1 cunca de uvas verdes
- 1 cunca de uvas vermellas
- 1 colher de chá. azucre
- 1/2 cunca de améndoas en rodajas torradas
Como facelo
- En gran prato superficial, combine fariña, sal e pementa a gusto e cubra filetes de peixe nesta mestura.
- Derreta a manteiga e o aceite nunha tixola antiadherente a lume medio e engade a raíz de xenxibre. Mesturar e engadir filetes revestidos. Sauté por 3 a 4 minutos a cada lado ata que o peixe comience a virar dourados e escamas facilmente cando se comproba cun garfo. Retire a un prato a proba de forno, cubra e quenta nun forno baixo.
- Engade o viño ou a palla á tixola e cociña, mexendo para incorporar os anacos do fondo da tixola. Acimos 4-5 minutos para reducir o líquido e engade uvas e azucre. Cocer 4 minutos máis tempo, mexendo constantemente. Sazonar a gusto con sal e pimienta. Engadir os filetes e espolvorear con améndoas. Servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 804 |
| Total de graxa | 73 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 32 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 491 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |