A idea de preparar tortillas caseiras pode parecer un tanto abafadora ao principio, pero rápidamente entenderás que facer tortillas caseras non é tan difícil. Ademais, os resultados son moi superiores ás tortas finas e secas que atopará empaquetadas nas mercado.
Esta receita de tortillas de millo caseira utiliza só tres ingredientes: auga, po de asado e masa de fariña, que é unha comida de millo especial tratada con cal adecuada para facer tortillas.
Ningún destes ingredientes son especialmente altos en calorías, polo tanto, avance e goce algúns como parte dunha dieta saudable baixa en calorías.
O que necesitarás
- 2 cuncas de masa fariña (atopada na sección étnica de moitas tendas de abastecemento ou nun mercado de comida hispana)
- 1 1/3 cunca de auga morna
- 1/4 cunca de cocción en po
Como facelo
- Para comezar, coloque a masa de fariña nun bol grande. Espolvoreo no po de cocción e use un garfo para tirar ben a mestura. A continuación, engadirá a auga morna. Asegúrese de que a auga non estea demasiado quente. Debe sentirse quente ao tacto, pero non é quente o suficiente como para ser incómodo.
- Use unha culler ou garfo para comezar a mesturar a auga ata a mestura de fariña de masa ata que a mestura estea demasiado grosa para seguir mesturando cun utensilio. A continuación, use as mans para mesturar e amasar a masa varias veces ata que se forme nunha bola suave.
- A continuación, dividirás a masa en doce porcións para as doce tortillas. Para iso, tirar unha pequena porción da masa, e rolo entre as palmas das mans ata formar unha bola sobre o tamaño dunha bola de golf.
- Coloque a bola de masa enrollada nunha tixola ou nunha cazola mentres roda a masa restante e cobre cunha toalla húmida ou unha envoltura de plástico para evitar que a masa se seque. Se a masa seca, volveuse desquiciada cando intente tirala. Repita este procedemento ata formar doce bolas.
- Coloque unha tixola de ferro fundido a lume medio.
- Mentres a pota está quentando, comeza a saír a súa primeira tortilla. Existe un dispositivo de cociña chamado tortilla que fai un traballo rápido deste proceso. Non obstante, se non tes unha prensa de tortilla, podes tirar as tortillas facilmente a man.
- Recolle dúas bolsas grandes de sanduíche de plástico e colócaas. Coloque unha das bolas laminadas de masa no medio dunha bolsa de sanduíche e cobre coa outra.
- Coloque unha superficie grande, redonda e plana sobre a bolsa de plástico superior (use unha torta circular) e presione a masa nun círculo plano cun diámetro de 6 polgadas.
- Descasque a tortilla presionada das bolsas de plástico e colócaa na tixola de ferro fundido. Cociña a tortilla durante 45 segundos a un minuto a cada lado, ata que non sexa máis dura.
- Coloca a tortilla cocida nun prato e cobre cunha toalla húmida para non secar. Continúa o proceso para cociñar as tortillas restantes. Se se sinta bastante cómodo co proceso, pode lanzar unha tortilla rapidamente á vez mentres a tortilla anterior está cociñando na tixola.
- Asegúrese de manter un ollo na cociña da tortilla na tixola para asegurarse de que non se queima.
Calorías Per Tortilla 55, graxa .5 gm, carbohidratos 12 gm, pro 2 gm
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 207 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 35 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |